酸奶是我们生活中常见的奶制品 ， 酸奶对我们的健康和疾病预防均具有很大的作用 。因此 ， 我们应该讲究科学地食用酸奶 。为此 ， 应了解哪些人需要多喝酸奶 ， 如何因体质制宜喝酸奶才科学 ， 下面我们就一起去看看哪些人需要多喝酸奶 。
9类人群需多喝酸奶
乳糖不耐受者 。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶” 。在牛奶发酵成为酸奶的过程中 ， 乳糖部分变成乳酸和其他有机酸 ， 因此会减少“乳糖不耐受”的问题 。另外 ， 乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖 。所以 ， 乳糖不耐受的人最适合喝酸奶 。
糖尿病患者 。有研究表明 ， 喝酸奶不但可以提升人体维生素D水平 ， 从而调节免疫 ， 促进对血糖的控制 ， 还能提高脂联素水平 ， 脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素 ， 具有抵抗炎症的作用 ， 还可以调节血糖代谢 。因此 ， 糖尿病人可以每天喝半斤无糖酸奶 ， 担心血脂可以喝低脂酸奶 。另外 ， 酸奶的血糖反应较低 ， 搭配谷物类食物一起食用 ， 可以降低混合食物的血糖反应 ， 利于血糖的控制 。
高血压患者 。国内外研究表明 ， 适量摄入乳制品有利于高血压的防控 ， 低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中 。事实上 ， 酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定 。即便没有活菌到达大肠 ， 其中的营养素对于控制血压也非常有益 。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶 。
服用抗菌素的人 。抗菌素会引起肠道菌群紊乱 ， 也会降低免疫力 ， 因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡 ， 保护人体抵抗力 。在停药之后 ， 继续喝一段时间酸奶 ， 可以大大减轻抗菌素的副作用 ， 恢复人体正常菌群平衡 。
骨质疏松患者 。牛奶经过发酵以后 ， 其中的钙、磷溶解度提高 ， 吸收率更有改善 。有研究证实 ， 酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种 ， 尤其适合骨质疏松患者 。
消化不良的人 。和普通牛奶相比 ， 酸奶中的蛋白质更易吸收 ， 发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖 ， 促进胃肠蠕动和消化液的分泌 ， 提高多种矿物质的吸收率 ， 特别适合消化不良者、老人和儿童食用 。
经常便秘的人 。酸奶含有大量活性乳酸菌 ， 能够有效调节体内菌群平衡 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而缓解便秘 。空腹时喝能更好地促进排便 。
口臭的人 。有研究显示 ， 有口臭的人 ， 每天喝无糖酸奶 ， 连喝六周 ， 症状就会得到改善 。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用 ， 酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用 。值得注意的是 ， 含糖酸奶的杀菌效果会大为下降 。
免疫力低下的人 。国内外研究都证明 ， 摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能 ， 并能抑制肿瘤 。
那么 ， 酸奶要如何保存呢？
酸奶的保存方法
在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用 ， 还有可能损害健康 。专家提醒 ， 常温保存会大大缩短酸奶保质期 ， 一定要冷藏存放 。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌 ， 所以有帮助消化的作用 ， 酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收 ， 而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。因此 ， 酸奶需要冷藏 ， 以控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平稳 ， 在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周 。但是如果放置在常温下 ， 乳酸菌的活性因温度高会大大增强 ， 一般两三天内就能达到顶峰 ， 这时酸奶在口感上表现为酸度异常 ， 也就是喝起来非常酸 。之后 ， 酸度会逐渐下降 ， 但同时酸奶也跟着很快变质了 。
【喝酸奶的好处 9类人群宜多喝酸奶】只有明白科学的食用方法 ， 这样我们才可以吃的更健康 。
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