信仰毛尖不能用开水跑的75°-85°就可以，不沉底的只能说品质不够好?绝大部分会沉，但由于加工等其他因素，一般上面会有几片悬壶，这个也正常，但是不能说不沉底的只能说品质不够好 。信阳毛尖沉底的原因?1、白毫量多?信阳毛尖的白毫量多对其泡后的茶汤也是会导致浑浊的 。那么我们知道信阳毛尖主要是以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的 。在我们冲泡茶的过程中，信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了，从而飘散在茶汤之中，所以冲泡的第一道茶都会有点显得浑浊，但是这个浑浊可不是灰尘，而是茶芽上的茶绒，是不会影响饮用的，反而可以证明此茶叶的品质高 。?2、制作工艺?信阳毛尖的制作工艺同样对茶汤的状态也有着紧密的关系 。也就是说，像茶汤浑浊且不透亮的情况，除去茶叶本身的原因之外，还有一个原因就是制茶工艺的问题，近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细，采用较低温度在锅里长时间的揉捻，从而外形越来越细，由于长时间的揉捻，使得碎茶增多，外形变得昏暗，汤色就显得黄浑浊，茶叶底也不完整 。信阳毛尖冲泡技巧?1、泡茶技术?想要喝一杯好的信阳毛尖茶，泡茶技术也是很重要的 。所以说，毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术 。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲3~5次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过7次 。?2、茶与水的比例?冲泡信阳毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡 。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮 。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆 。?3、冲泡水温?冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定 。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度 。信阳毛尖冲泡方法?1、温杯?取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。?2、置茶?用茶匙取信阳毛尖茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3-5g信阳毛尖茶，放入茶杯待泡 。置茶量也可依据个人偏好，再酌情添加，?3、洗茶?冲泡泡茶讲究“高冲水，低斟茶”，向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来 。往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快 。?4、高冲?用水壶将80℃左右的温开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透 。稍后，再冲至七八分杯满为止 。?5、品茶?赏色冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色 。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键) 。闻香信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香，叶底嫩绿匀整 。?信阳毛尖采摘时间1、早园茶?一般3月中旬即可开采，信阳小山茶均在3月中下旬开采，主要品种为乌牛早、福鼎大白茶 。?2、清明茶?清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶 。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。?3、谷雨茶?谷雨（阳历4月20号）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。主要适合稍高档消费的人群 。?4、春尾茶?春天末期（阳历6月份）前采制的茶 。经常说雨前茶就是这个时期的茶 。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜 。?5、夏茶?夏天采制的茶 。叶子泡出来比较大、宽 。茶水比较浓，味道微苦，耐泡 。?6、白露茶?茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味 。
推荐阅读
- 信阳毛尖为什么是苦的
- 信阳毛尖绿茶制作过程
- 喝信阳毛尖需要洗吗
- 毛尖茶的功效与作用
- 毛尖功效
- 百富茯茶 冲泡茯茶前不醒茶，会毁了一款好茶
- 黑茶冲泡的三个误区，你有吗？
- 冲泡红茶的时间一般以多少分钟为宜
- 冲泡调饮红茶的水温以多少度为宜
- 野生莓茶的功效与作用 野生莓茶的制作方法和冲泡技巧