如果要问：“拼配茶与纯料茶哪个好？”?相信很多人会回答：拼配的一定比不上纯料的 。?在多数人的认知里 ， 金要足金 ， 茶自然也是纯料的好 。事实上却未必如此 ， 足金并非是“纯金” ， 纯料茶同样也不是“纯料” 。纯料茶是怎么个纯法？?一般来说 ， 纯料茶指的是同一年份、同一产区、同一茶树品种制作而成的茶 ， 它能集中的体现该是该地该品种的茶叶特性 ， 但这些“同一”却是可以再无限细分的 。?比如产区 ， 可以细分为同一村落、同一山头、甚至是同一茶树等；年份也可以细分为同季、同月、同天等 。?所以说 ， 所谓“纯料茶”是一个相对的概念 。?拼配法是怎么个拼法？?相对于纯料茶来说 ， 拼配茶就是将不同产区、年份、品种等的毛茶按照一定的比例进行混合 ， 因为单一“纯料”的茶并不能满足日常所需 ， 茶品也可能会出现两极的口感 ， 所以拼配茶在取长补短的同时 ， 可以稳定茶叶的品质 ， 使它的优势最大化 。?所以 ， 拼配是大众生活所需 ， 也十分考验制茶师父的能力 。?常见的拼配形式?1、不同季节茶的拼配 ， 通常是春茶+秋茶的拼配；?2、不同茶区、山头、村寨的拼配；?3、不同树龄的拼配 ， 古树、老树、小树、台地之间相互拼配；?4、不同仓龄之间的拼配 ， 比如新茶+3年陈料；?5、发酵程度不同的拼配 ， 轻发酵、适度发酵、重发酵间的拼配；?6、不同等级茶之间的拼配 。纯料VS拼配?生产难度上?纯料茶的难度在于产量小 ， 工艺难度也高 ， 因为既要结合原料 ， 又要体现产地的特色 。?拼配茶的难度无疑就在拼配上 ， 拼配并不是简单的混合几种茶叶 ， 而是一个“取长补短”的过程 ， 非常考验制茶人的经验和手艺 。比如一个好的拼配师父就需要了解各个茶区、山头、村寨之间不同季节、年份茶叶的相关情况 ， 只有对原料有足够的了解 ， 才可以到达对色、香、味、韵以及后期转化的最佳效果 。?感观品饮上?纯料茶可以集中体现产区、品种和时段的茶叶特点 ， 风格独特而鲜明 。?拼配茶因为融合了多种茶叶 ， 在香气和滋味上更加丰富且具有层次感 ， 取长补短 ， 口感和谐 。?品质问题上?真正的纯料茶在数量上是极其有限的 ， 受气候等环境因素的影响很大 ， 所以每年每季各个产区的茶叶品质都会有所不同 ， 想要喝到一模一样的纯料茶几乎是不可能的事 。?而拼配茶有了制茶师父的严格把控 ， 茶叶的品质稳定 ， 可以实现多年的量产 。?纯料茶突出的是独特的风格 ， 有鲜明的辨识度；拼配茶可以呈现稳定的品质 ， 长期满足大众所需 ， 这两者之间并没有高下之分 。?茶应“适口为珍” ， 好不好喝 ， 只有喝了才知道 。?
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