铁观音茶 ， 原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名 ， 也是茶树品种名 ， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓 ， 香气馥郁持久 ， 有“七泡有余香之誉” ， 具体的介绍如下！铁观音茶的产地?“安溪县以盛产铁观音而闻名遐迩 。安溪县 ， 古称清溪 ， 位于福建省东南沿海 ， 厦、漳、泉闽南金三角西北部 ， 隶属泉州市 。县域范围东经117°36′－118°17′ ， 北纬24°50′－25°26′ ， 东接南安市 ， 西连华安县 ， 南毗同安区 ， 北邻永春县 ， 西南与长泰县接壤 ， 西北与漳平市交界 。全县总面积3057.28平方千米 ， 辖24个乡镇460个村居 ， 人口108万 ， 有汉族、畲族等多个民族 ， 通行普通话与闽南语 。”?铁观音的种植技术?1、铁观音茶树生长发育的特征 ， 是属于灌木型 ， 树势披展 ， 树冠较稀疏 ， 枝条斜生 ， 分枝不多 ， 角度较大 。?2、铁观音茶树叶水平斜生 ， 属中叶型 ， 为椭园形 ， 尖端钝稍凹向左略歪(斜)略下垂 ， 基部稍钝 ， 叶面隆起 ， 叶缘略向背微波浪 ， 叶肉肥厚柔软 ， 光泽显 ， 锯齿疏明而钝 ， 芽肥大 ， 嫩芽紫红色 。?3、铁观音茶树春分前后萌芽 ， 花型小 ， 花粉大黄色 ， 盛花期在10月下旬至11月上旬 ， 花多结实率高 。铁观音茶的品种名?1、纯种铁观音别名：红心观音或红样观音?2、非纯种铁观音如：白心尾观音、红英观音、白样观音和薄叶观音、竹叶铁观音、青心铁观音、圆身铁观音、歪尾铁观音 。?3、新品种黄观音是不属于铁观音类 ， 是铁观音和黄旦的杂交后代 ， 滋味和香气介于铁观音和黄旦之间 。?铁观音茶采摘时间?1、谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)是春茶 。?2、夏至至小暑(6月中下旬-7月上旬)是夏茶 。?3、立秋至处暑(8月上旬-8月下旬)是暑茶 。?4、秋分至寒露(9月下旬-10月上旬)是秋茶 。铁观音采摘注意事项?1、制茶的品质春茶是最好的 ， 其次是秋茶 ， 其香气特高 ， 俗称秋香 ， 但汤味较薄 。?2、夏、暑茶品质较次 ， 鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后 ， 顶叶刚开展呈小开面或中开面时 ， 采下二、三叶 。?3、采时要做到“五不”即：不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片 。?4、不带鱼叶和老梗 ， 生长地带不同的茶树鲜叶要分开 ， 特别是早青、午青、晚青要严格分开制造 ， 以午青品质为最优 。总之 ， 铁观音属乌龙茶 ， 亦称青茶 。铁观音茶原产于福建省安溪县 ， 历史悠久 ， 素有茶王之称 。安溪铁观音具有独特的韵味 ， 回味香甜浓郁 ， 冲泡7次仍有余香！品饮后 ， 有如初恋 ， 让人唇齿留香恋恋不忘！
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