芥蓝可以预防便秘吗
【芥蓝可以预防便秘吗】芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，所以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味 。由于叶色翠绿，芥蓝已经成为宴席上的一道很受欢迎的菜色 。
功效：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用 。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘 。传统医学认为芥蓝具有除邪热、解劳乏，清心明目的功效 。
适合人群：所有人都可食用 。
适用量：每餐100克 。
温馨提示：芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感，同时另入的汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗不易熟透，烹制时挥发水分必然多些 。
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