仙人掌有什么营养价值？
在墨西哥等拉美国家 ， 仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了 ， 但在我国 ， 把仙人掌作为和种蔬菜 ， 似乎才刚刚开始 。它的适口性较好 ， 如切成细丝 ， 则通体碧绿透明 ， 入口清香爽口 ， 具有多种保健功效 。人们已渐渐开始认同它、喜爱它 。
功效：仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效 ， 若能每天食用一片菜用仙人掌 ， 就能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分 ， 起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用 。仙人掌含有人体必需的18种氨基酸和多种微量元素 ， 并含有可增强人体免疫力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分 ， 不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用 ， 还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用 。特别是它不含草酸 ， 极利于人体对钙的吸引 ， 是儿童及中老年人补钙的佳品 。仙人掌还含有一种叫丙醇二酸的物质 ， 对脂肪的增长有抑制作用 ， 可以用以减肥 。
适合人群：一般人都可食用 。尤其适合中老年人 ， 肥胖者食用 。
适用量：每天30～50克 。
温馨提示：菜用仙人掌有些苦味 ， 所以加工前要将皮、刺削去 ， 并用淡盐水浸泡15～20分钟或用水焯过后 ， 再用清水漂一下 ， 就可以去掉苦味 。野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃 ， 它们含有一定量的毒素和麻醉剂 ， 不但没有食疗功效 ， 反而会导致神经麻痹 。仙人掌性质苦寒 ， 清热解毒的效果极佳 ， 食用过多会导致腹泻 。脾胃虚弱的人应少食 。
【仙人掌有什么营养价值？】
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