豆瓣菜有什么营养价值？
又名水生菜、水芥菜、西洋菜等 。食用豆瓣菜在南方很普遍 ， 北方把它当作野菜偶有食用 ， 它的叶片呈卵圆形 ， 顶端一片叶较大 ， 形如豆瓣 ， 故名“豆瓣菜” 。豆瓣菜口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 适合制作各种菜肴 ， 还可制成清凉饮料或干制品 ， 很有食用价值 。
功效：中医认为豆瓣菜是治疗肺痨的理想食物 ， 具有清心润肺的功能 ， 对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的疗效 。秋天常吃些豆瓣菜 ， 对呼吸系统十分有益 。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉 。豆瓣菜还有通经的作用 ， 女性在月经前食用一些 ， 就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用 。
适合人群：一般人都能食用 。
适用量：每餐30克 。
【豆瓣菜有什么营养价值？】温馨提示：豆瓣菜十分鲜嫩 ， 不宜烹得过烂 ， 既影响口感 ， 又造成营养损失 。国外有报道说 ， 豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠 ， 可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用 。豆瓣菜性寒 ， 能清热止咳 ， 故寒性咳嗽者不要食用 。
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