“洞庭湖中水，君上岛上茶 。银针今胜昔，品质与中华 。”这首诗为《咏银针茶》，所赞誉的就是我国名茶之一—君山银针 。它主要产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形如细针故名君山银针 。或许很多人听说过君山银针，但对其的了解可能仅限于知道它是我国的名茶 。具体的对于君山银针属于什么茶，也有很少人了解 。君山银针属于黄茶?君山银针属于黄茶，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉” 。?君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名 。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏 。?君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味 。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。君山银针制作工序?1、杀青：茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦 。由怀内向前推再上抛散，让茶芽沿边下滑 。?2、摊凉初烘：将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后，再放到炭火上进去初烘 。?3、初包：用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天，这样君山银针就基本成形了 。?4、复烘、复包：与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发 。复包使香气浓度更佳 。?5、足火：足火的温度在五十度左右，直到足干为止 。君山银针级别分类?君山银针茶的级别分类有两种判断形式，第一种就是以茶叶烘焙出的香度进行区分，主要可以分为：清香型、浓香型 。优质的君山银针茶以茶叶香浓为宜，因此浓香型为最优质的君山银针茶 。除了烘焙香度的分类之外，还会依照其品相、质感进行等级划分，依次为：特级、一级、二级、三级这几个品质分层 。?想要判断君山银针茶的等级，可以以通过三步进行判断，依次是：外形、质感以及味道 。外形首先要看君山银针茶叶的饱满程度，以及色泽光亮度，这些都可以通过人谣言进行甄别 。质感则是指其香味是否浓郁、触摸时是否干燥且有韧性进行判断 。而味道，则需要进行茶泡之后进行识别，如果饮用口感浓醇，且入口留香则为优质的君山银针茶 。君山银针的等级，需要通过这三步累积的结果进行甄别、判断 。以上就是关于君山银针茶叶的介绍了，总的来说，君山银针保留传统黄茶加工工艺精心制作而成，其独特的湿坯双闷黄工艺形成“黄汤黄叶”品质特性！
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