泡茶用山泉水好 ， 山泉水经沙石过滤 ， 水质清、洁、柔、软、甘 ， 且含氯、铁等化合物极少 ， 用来泡茶能使茶的色、香、味、形得到极致发挥 ， 而纯净水指不含杂质的水 ， 也叫净水或纯水 ， 用纯净水泡茶 ， 茶叶本身的香气不能完全被激发出来 ， 因此相较而言山泉水更适合泡茶 。
四川省巴中市南江县光雾山一处山泉（上图）
山泉水我国古人烹茶十分讲究用水 ， 茶圣陆羽早就在《茶经》中写道：“其水 ， 用山水上 ， 江水中 ， 井水下 。”
古人所选山泉水 ， 大多出自岩石重叠的山峦 ， 山上树木葳蕤 ， 山泉水中富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；这种泉水经沙石过滤 ， 水质清、洁、柔、软、甘 ， 含氯、铁等化合物极少 ， 用这种山泉水泡茶 ， 能使茶的色、香、味、形得到极致的发挥 。
继续翻看古代一些茶人的典籍 ， 简单总结起来就是好的水要具备清、轻、甘、活、冽、洁 。
尤其是轻字 ， 是近代很多茶友衡量山泉水的标准 。而这个标准 ， 是从乾隆爷那里传承下来的 。
纯净水纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源 ， 采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得 ， 纯度很高 ， 不含任何添加物 ， 可直接饮用的软水 。
用纯净水泡茶 ， 不仅因为净度好、透明度高 ， 沏出的茶汤晶莹透澈 ， 而且香气滋味纯正 ， 无异杂味 ， 鲜醇爽口 。
纯净水虽不会使茶叶的滋味得到最大的发挥 ， 但也不至于损害茶叶的滋味 。所以 ， 如果不知道该选用何水的情况下 ， 纯净水是相对保险的选择 。
矿泉水矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水 ， 以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征 。
由于矿泉水的产地不同 ， 其所含微量元素和矿物质成分也不同 。对的矿泉水能与茶味相得益彰 ， 而错的水也许就会害了一杯好茶（不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子 ， 是永久性硬水 ， 这样的矿泉水就不适合泡茶） 。
如果选择合适的软水类矿泉水 ， 则能最大化发挥一杯茶的好滋味 。所以 ， 我们在选择矿泉水泡茶时 ， 要稍微研究一下 。
结语：
因此 ， 对于日常泡茶而言 ， 选择桶装纯净水 ， 可作为一个相对简单和保险的选择；如果采用矿泉水 ， 则须略加对比 ， 选择适合茶性发挥的矿泉水自来水并非不可用于泡茶 ， 不过可考虑根据自来水的水质状况略作必要的简单处理 ， 比如烧开后挥发氯气 。
有些对泡茶用水较为讲究的茶友 ， 还会特地追寻用茶叶产地的山泉水来泡茶 ， 即所谓的“当地水泡当地茶” ， 也不妨当做一种雅尚吧 。
简言之 ， 通常泡茶用水 ， 只要洁净、甘甜、清冽、无异味即可 。没有一种水对于天下所有茶叶都是“最适合” 。
【泡茶用纯净水还是山泉水】在了解茶叶特点的基础上 ， 根据具体的条件 ， 选择合适的水 ， 才能做到“茶水相宜 ， 相得益彰” 。
推荐阅读
- 白茶的好处是什么 饮用白茶对身体的功效和作用介绍
- 泡茶用多少度的水温泡最好
- 如何用数方格的方法求圆的面积
- 白茶的功效与作用 适合什么季节喝 女人冬天喝白茶好吗
- 泡茶用矿泉水还是自来水
- 花茶搭配大全功效和作用 花茶这样搭配效果更佳
- 泡茶用矿泉水好还是纯净水好
- 润肤露怎么用
- 医用电子体温计怎么用
- 茶的20个真相！