益肝补肾 黑芝麻怎么吃最好？
黑芝麻营养分析：
1. 黑芝麻作为食疗品 ， 有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用 ， 是极佳的保健美容食品；
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2.黑芝麻的神奇功效 ， 还在于它含有的维生素E居植物性食品之首 。维生素E能促进细胞分裂 ， 推迟细胞衰老 ， 常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累 ， 起到抗衰老和延年益寿的作用；
3. 新近研究发现 ， 黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用 ， 其食疗作用早已被公认 ， 常食有益；
4. 黑芝麻富含生物素 ， 对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好 ， 对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效 。
适宜人群
一般人均可食用
1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核 ， 以及荨麻疹 ， 习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验 ， 男子阳痿、遗精者忌食 。
这样吃黑芝麻最好
黑芝麻粥将适量黑芝麻淘洗干净 ， 晒干炒熟研末 ， 每次取20～30克同粳米60克煮粥 。每日早晚食之 。黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效 ， 适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的患者食用 。
芝麻蜂蜜羹黑芝麻、醋、蜂蜜各30克 ， 加入鸡蛋清一个 ， 充分调匀 ， 每日2次 。常服可降胆固醇 ， 防治高血压、动脉硬化 。
芝麻首乌杞子丸黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份 ， 共研末 ， 炼蜜为丸 ， 每丸10克重 。每次服l~2丸 ， 每日服2~3次 ， 空腹开水送服 。主要用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落 。
黑芝麻黄面将黑芝麻100克炒熟 ， 白面500克炒至焦黄 ， 每日晨起用滚开水调冲30克食用 。亦可加盐或糖少许 。黑芝麻黄面能固肠 ， 美容、乌发 ， 适用于肠胃不固、面黄肌瘦者食用 。
黑芝麻蜜糕 将黑芝麻100克炒香 ， 研碎后加入玉米粉200克、蜂蜜150克、面粉500克、鸡蛋液、适量发酵粉 ， 加水和成面团 ， 以35℃保温发酵1.5～2小时 ， 上屉蒸20分钟即熟 。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用 。
黑芝麻椹糊 用黑芝麻、桑椹各60克 ， 大米30克 ， 白糖10克 。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净 ， 同放入石钵中捣烂 ， 沙锅内放清水3碗 ， 煮沸后放入白糖 ， 再将捣烂的米浆缓缓调入 ， 煮成糊状即可 。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火 ， 常服可治病后虚弱、须发早白、虚风眩晕等症 。
芝麻核桃粥 用黑芝麻50克 ， 核桃仁100克 ， 一齐捣碎 ， 加适量大米和水煮成粥 。此粥补肝肾 ， 对继发性脑萎缩症有食疗作用 。
芝麻木耳茶 取生黑木耳、炒焦黑木耳各30克 ， 炒香黑芝麻15克 ， 共研末 ， 装瓶备用 。每次取5克 ， 沸水冲代茶饮 。此茶能凉血止血 ， 对血热便血、痢疾下血有食疗作用 。
芝麻杏仁蜜 将黑芝麻500克炒香研末 ， 甜杏仁100克捣烂成泥 ， 与白糖、蜂蜜各125克 ， 共置瓷盆内 ， 上锅隔水蒸2个小时 ， 离火 ， 冷却 。每日2次 ， 每次2～4匙 ， 温开水配服 。能补肝益肾、润肺止咳 ， 是支气管哮喘病人的食疗常用方 ， 并有一定防癌作用 。
芝麻五味葛根露 将葛根250克、五味子125克共入锅内加水煎煮2次 ， 去渣合汁 ， 同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克共置瓷盆内 ， 加盖 ， 隔水蒸2个小时 ， 离火 ， 冷却 ， 装瓶 。每日服3次 ， 每次1匙 。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功 ， 对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者有益 。
黑芝麻枣粥将适量粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅 ， 加水熬煮成粥 ， 即可食用 。黑芝麻枣粥甜润可口 ， 具有补肝肾、乌发等食疗效果 。
传统经典美食——黑芝麻糊
制法：黑芝麻150克 ， 冰糖100克共捣烂 ， 每日2次 ， 每次15克 ， 开水调服 。
功效：可治肺燥咳嗽、皮肤干燥 ， 常服也可防早衰 。
黑芝麻能美发的真正原因
黑芝麻所含有的多种不饱和脂肪酸可促进皮肤新陈代谢 ， 起到营养和护肤的作用 。毛发正常生长发育需要充分的营养 ， 黑芝麻含有毛发生长所需要的蛋白质、脂肪和丰富的VB1、VB2、VB6、卵磷脂 ， 在现实生活中坚持服食黑芝麻 ， 有乌发、美发之功效 。
您没尝过的营养美味——黑芝麻猪肠
猪肠250克、黑芝麻150克、白糯米100克 。
精盐6克、味精6克、白醋10克 。
猪大肠一定要洗干净 ， 否则骚味较重；糯米只能酿六成满 ， 并且大肠要刺孔疏气 ， 用慢火蒸制 ， 否则猪肠会爆裂 。
①猪大肠洗净 ， 白糯米洗净后用沸水浸3小时 ， 捞起滤水待用 。
②将白糯米和黑芝麻加入精盐、味精、白醋拌匀待用 。
③将处理好的白糯米和黑芝麻酿入大肠内 ， 头尾用水草捆住 ， 刺一些小孔 ， 蒸1小时后取如切片即成 。
猪大肠性平、味甘 ， 富含高蛋白质 ， 有润肠通便、润燥祛风之作用 。黑芝麻可润肠通便、生肌养血 。二味共用 ， 具有补气益血之功效 ， 适用于气虚子宫脱垂患者食用 。但大便溏泻者忌食 。
如何辨别染色芝麻
芝麻是不会掉色的,除非是染过色,芝麻分黑芝麻和白芝麻 ， 黑芝麻的价格相对高一点 ， 不同的年份 ， 价格也不尽相同 ， 染色的人不是很多 。据知情人介绍 ， 目前因为芝麻染色的程序还处在“原始”阶段 ， 染色的原料也只是一些对人体伤害不很大的食用色素或者黑颜料 ， 只覆盖了表面 ， 所以辨别起来并不难：真正的芝麻是不会掉色的 ， 颜色也是深灰色的 ， 不至于会黑得发亮 ， 遇到黑得异常的芝麻要慎重购买 ， 最好用一点水放在手心 ， 轻轻地搓揉 ， 手上留下异样的颜色就要小心了 。买回家后 ， 食用之前先用清水清洗 ， 浸泡一段时间 ， 如果清洗后的水为褐红色 ， 则基本可断定是染过色的芝麻 。
黑芝麻食物相克：
芝麻忌与鸡肉同食 。
【益肝补肾 黑芝麻怎么吃最好？】
