扬子江心水，蒙山顶上茶 。
——明代陈绛《辨物小志》
以擅长墨竹名世的北宋画家文同（字与可），在四川邛州任上时，得友人寄奉蒙顶新茶 。画家以千里之外的无锡惠山泉水烹饮，他“一啜咽云津”，顿觉身心清爽，“羽翼要腾身”了，欣喜之余作《谢人寄蒙顶茶》，诗云：
蜀土茶称圣，蒙山味独珍 。
灵根托高顶，胜地发先春 。
几树惊初暖，群篮竞摘新 。
苍条寻暗粒，紫萼落轻鳞 。
的砾香琼碎，蓬松绿趸均 。
漫烘防炽炭，重碾敌轻尘 。
惠锡泉来蜀，乾崤盏自秦 。
十分调雪粉，一啜咽云津 。
沃睡迷无鬼，清吟健有神 。
冰霜凝入骨，羽翼要腾身 。
落人真贤宰，堂堂作主人 。
玉川喉吻涩，莫厌寄来频 。
“蜀土茶称圣 。”古代巴蜀，是我国早期茶事孕育地之一 。四川的茶叶生产，其源可追溯到巴蜀建国的初期，即战国时期 。四川产名茶，不但起源早，而且种类多，声誉高 。历史上多称蜀茶为“上品”、“极品”、“仙品”等 。直到初唐，“贡茶亦以蜀为重”（《岁时广记》） 。历代诗人文士都争相称颂蜀茶，白居易有诗云：
蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍 。
满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人 。
诗人在春深酒渴时，适逢新蜀茶寄到，即呼童汲来渭水烹煎，其欣喜之状，跃然纸上 。
“郊寒岛瘦”的苦吟派诗人孟郊，独嗜蜀茶，当他身边“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”时，急如星火地向在朝廷当官的朋友呈诗“乞茶”：“锦水有鲜色，蜀山饶芳丛”，“幸为乞寄来，救此病劣躬” 。
【蒙顶茶诗词】蜀茶的珍品出自蒙山，故有“蒙山味独珍”之谓 。白居易爱蜀茶，最爱的亦是蒙山茶：“琴里知闻唯《渌水》，茶中故旧是蒙山 。”琴与茶是白居易晚年“穷通行止长相伴”的心爱之物 。弹琴他最爱听《渌水》一曲，饮茶则把蒙山茶当作老朋友般喜爱 。
琴茶
——白居易
兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间 。
自抛官后春多醉，不读书来老更闲 。
琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山 。
穷通行止长相伴，谁道吾今相与还 。
孟郊乞讨的“蒙茗玉花”，也就是蒙山茶 。宋文彦博在《赞蒙顶茶》中说：“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐”，誉蒙顶茶如云之脂膏，赛过醍醐 。宋吴中复《谢人惠茶诗》有“吾闻蒙山之岭多秀山，恶草不生生淑茗”之句 。李肇在《唐国史补》卷下说：“茶之名品益众，剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一 。”
可是，陆羽在《茶经》中未列蒙山茶 。诗人黎阳王对陆羽未能品尝到这绝品茶，感到十分惋惜，吟有《蒙山白云岩茶》云：
闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞 。
冰绡剪碎先春叶，石髓香粘绝品花 。
蟹眼不须煎活水，酪奴何敢问新芽 。
若教陆羽持公论，应是人间第一茶 。
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