铁观音属于乌龙茶，从其的制作工艺上看出，铁观音属于一种半发酵茶，这一点就可以说明铁观音和乌龙茶的关系了 。?正宗的铁观音产于福建的安溪，这一点毋庸置疑，我们可以从历年来的史书典籍上找到相关的记载，我们也可以从铁观音的品质上所看出 。铁观音的产地除了福建安溪以外，随着其名声的越来越响，逐渐开始在其他省市进行了广泛的种植，不过大多数的茶客对于那种异地种植的铁观音并不怎么看好，总认为少了一股铁观音本该具有的原汁原味 。?铁观音茶营养价值?安溪铁观音是半发酵茶，属乌龙茶类，是福建乌龙茶的代表 。铁观音的功效成分包括有机化学成分和无机矿物元素 。有机化学成分主要有：茶多酚类、茶碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果酸、脂糖、色素等 。而这些安溪铁观音的功效成分明显高于其他茶类 。?铁观音茶怎么喝?每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 。如果品质好，则用沸水，如果品质茶，则温度减少，冲泡次数减少，即可泡出好味道 。?水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去 。?铁观音茶新茶不建议喝?铁观音新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝 。新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用 。正确方法是放置半个月以后才可能使用 。铁观音一次泡多少?铁观音一次泡多少，这要看你如何泡，一小包，通常在8克左右 。用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反复冲5-6次，好茶能泡7-8次 。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就够了，能泡两杯 。正常7克到8克，由茶盏而定，最小的茶盏6克，最大的8克 。?铁观音冲泡次数?茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质 。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系 。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快 。?与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了 。建议袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味 。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出；经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出；第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95% 。
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