安化特产有擂茶（把茶叶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶）味道可自选，甜味、咸味 。安化以黑茶和千两茶最为出名，黑茶是属后发酵茶，是我国特有的茶类，黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成 。千两茶的全部制作工序均由手工完成，需要4-5个月的时间，应此产量很少 。饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效 。
安化地形地貌多样，各类资源丰富 。属亚热带季风气候区，土地肥沃，适宜各种作物生长 。年平均气温16．2°C，无霜期长275天，日照1335．8小时，降水1706．1毫米 。地势从西向东倾斜，西部高峰九龙池，海拔1622米，东部善溪口，海拔57米，相对高差1565米 。境内高山叠嶂，峰峦挺拔，海拔千米以上的高峰63座 。资水横贯县境中部，境内干流长度大于5公里的溪河170条 。1961年柘溪电站关闸蓄水，形成柘溪水库境内水面达85平方公里 。安化盛产松、杉、竹、果、茶叶、油茶、油桐、棕、药材等，有木本药材103科，1022种；钨、金、锑、钒等矿产资源丰富，已探明的矿藏有39种；水能资源丰富，理论蓄积量150万千瓦，除柘溪电站外，还建有中小电站142处，总装机2万多千瓦 。
【湖南安化黑茶的产地】安化不仅资源丰富，而且名胜古迹颇多，风景迷人 。位于县城北8公里的红岩省级自然保护区，集自然景观与人文景观于一体，人工湖面、游艇飞驰；群山环抱，古木参天；峡谷中，索桥飞架；丛林中，亭阁隐现 。位于柘溪库区的柘溪省级森林公园，从省内外引进树种67科358种，其中珍贵树种15科25种，被称为亚热带的植物园，是旅游的胜地 。六步溪省级自然保护区，区域面积12250公顷，核心区有数百公顷保存较好的原生植被 。有木本植物103科、1022种，其中国家级保护植物有银杏、南方红豆杉、香果树等23种 。有野生动物100余种，其中国家级保护动物有云豹、金钱豹、黄腹角雉等40种 。自然景观还有奇石如林、奇洞遍布的思游景区，洞中有洞，洞内分层、层层有景的马路溶洞群等 。古迹亦多，有安化一中校园保护完好的文庙、武庙；有石人石马、陵墓享堂、御书御撰扁牌一应俱全的陶俦陵园等等 。
安化茶马古道——中国南方最后一支马帮——，安化，历史上作为世界黑茶的生产中心，安化山山种茶，四季运茶 。前乡的茶，经过初制后，要运到后乡的资江边八大茶叶镇再加工，大都要走二三百华里山路 。茶马古道是一条人文精神的超越之路 。马帮每次踏上征程，就是一次生与死的体验之旅 。茶马古道的艰险超乎寻常，然而沿途壮丽的自然景观却可以激发人潜在的勇气、力量和忍耐，使人的灵魂得到升华，留印在茶马古道上的先人足迹和马蹄烙印，以及对远古千丝万缕的记忆，将幻化成华夏子孙崇高的民族开拓创业精神 。
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