黄瓜变黄了还能吃吗

夏季正是吃黄瓜的时候，可是有时候买了黄瓜没有吃完，过两天发现黄瓜变成黄色的了，新鲜的黄瓜清脆爽口用清水洗净就可以生吃了。那么黄瓜变黄了还能吃吗？营养师见意黄瓜变黄了虽然还是可以吃的，但是营养已经流失了，而且口感也不好，不见意食用。
黄瓜变黄了还能吃吗？美食专家介绍黄瓜变黄了不建议吃，因为已经没有什么营养了。黄瓜变黄说明黄瓜开始枯萎，叶绿素在减少，细胞壁破裂，发生脱水反应，随着时间推移，黄瓜的水分越来越少，口感越来越差，不过只要黄瓜本身没有腐坏，还是可以食用的。喜欢吃黄瓜的朋友可以参考：黄瓜的做法大全

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黄瓜的功效：1、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。
2、黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。

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怎么挑选黄瓜表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
体型均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。