家庭自制烤鱼怎么腌制方法 家庭版秘制烤鱼的做法
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1、食材：鲈鱼700克 ， 豆腐皮20克 ， 土豆300克 ， 芹菜30克 ， 洋葱20克 ， 莲藕20克 ， 金针菇30克 ， 葱12克 。
2、把鱼洗干净两面用刀划上斜纹 ， 从中间剖开 ， 撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、适量盐上下所有面涂抹均匀 ， 给鱼肚子和上面放上葱段和姜片腌制30分钟左右 。
3、腌好的鱼均匀的刷一层食用油 ， 上下每个缝隙都要刷到 ， 放入预热好的烤箱中层上下火250度烤20-25分钟 。
4、锅内入油 ， 油要比平时炒菜放的多一些 ， 姜片蒜瓣入锅中小火煎制出香味 。再放入花椒和干辣椒继续中小火炒出香味 。
5、然后加入一大勺郫县豆瓣酱 ， 一勺豆豉 ， 2勺辣椒粉中小火慢慢炒出红油 。
6、根据蔬菜熟的难易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金针菇、洋葱翻炒2-3分钟蔬菜翻炒好后加入一大碗高汤或水 ， 加入2勺生抽煮沸 。
7、鱼烤好后拿出来放到平底锅里 ， 弃掉里面的葱段、姜片 ， 把豆腐皮铺进去 ， 煮好后撒上香菜、白芝麻就可以开吃了 。
【家庭自制烤鱼怎么腌制方法 家庭版秘制烤鱼的做法】
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