松子炒出来不脆什么原因 松子怎么炒又香又好吃
请几天回老家带了点生松子回来，本想炒着吃香一些的，结果松子炒出来竟然不脆，这是怎么回事？松子要怎么炒才能又香又好吃 。
松子炒出来不脆什么原因在家炒松子，一定要干炒
松子，又叫罗松子、海松子、红松果等 。松子被视为“长寿果”，又被称为“坚果中的鲜品” 。
松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物 。松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用 。经常食用松子有强身健体，提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加等作用 。
松子怎么炒又香又好吃松子从松果树上采摘下来后洗净，开始高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮30分钟以上，经过高温蒸煮的松子灭菌的时候，在表皮上不能给松子用任何的添加剂，这样就可以自然变软、开口 。处理后的松子还要经过炒制以及严格的筛选，剔除掉其中颗粒小或是没有开口的松子才行 。在制作松一定不能使用发霉变质的松子，当然是颗粒不饱满的松子也不行，筛选好之后用清水浸泡打磨 。在打磨的时候是不能加入滑石粉等任何的添加剂，打磨好的松子表面要干净光滑才行 。
松子炒多久开口
做法一：
1.将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时 。目的是让松子外壳变软，容易破开 。
2.将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通火蒸30分钟 。
3.30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干 。
4.开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了 。(利用热胀冷缩原理)
做法二：
1.松子用清水浸泡和打磨 。
2.高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮时间30分钟以上 。
3.继续在炒锅炒，炒十几分钟即可 。食用的时候如果松子没有开口，可以拿钳子夹开 。
做法三：
1.用微锅炉打5分钟，稍凉在打6分钟 。
2.取出来趁热放入凉水中，水空干后在用微锅炉打3分钟 。
【松子炒出来不脆什么原因 松子怎么炒又香又好吃】3. 注意火不要太大，容易烤糊 。可以先拿少量做实验 。
做法四：
1.先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用 。
2.把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒(火不要太急) 。
3.翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用 。
松子熟吃好还是生吃好
松子生吃、熟吃都可以 。正常的说，没有发芽或者发霉的松子仁是可以生吃的 。不过不同品种的松子仁生吃多了会出现不同的反应 。比如，红松籽生吃的话吃多了会头晕，就是我们俗称的“上头”，而华山松吃多了嘴里会发苦 。要特别注意的是，长了芽的生松子仁是不能吃的 。
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