20道传统清宫御膳赏析,精致摆盘,让人垂涎!
大家还记得上周带来20款清宫御膳的杨波师傅吗?今天,杨师傅的同门师兄弟贺金涛师傅也为各位带来了20款佳肴,希望借红厨网平台与各位师傅相互交流切磋 。大家不妨一看——
贺金涛
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中式高级烹饪师
清宫御膳第四代传承人
从厨经历:1998 年在北辰集团江珍楼学习烹饪;
2005 年,在北京中俊酒店盈科中心京膳坊任主厨;
2006 年,在昌平大宅门迎祥商务酒店任厨师长;
2007 年曾担任北京香山八大处素斋坊宴会总负责人;
2008 年,在北京大茶楼任京鲁宫廷菜厨师长;
2010 年,至今在北京海湾绿洲大戏楼餐饮管理有限公司任宫廷宴席厨师长 。
个人荣誉:2004 年在“全国烹饪大赛”(热炒个人组)获得金奖;
2005 年在“广州烹饪大赛”获得团体金奖;
2006 年在“全国药膳大赛”获得金奖;
2008 年至今多次受邀录制《CCTV 国际频道》、北京电视台《生活快乐一点通》、《美食大搜集》等节目 。
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入行时,贺金涛进到了北辰集团江珍楼学习烹饪,师从于中国烹饪大师、满汉全席第三代传人王春立师傅,学习宫廷宴席、清宫膳食文化,深得王师傅的真传 。与杨师傅相比,贺师傅更加专注研究传统清宫菜的精髓,从摆盘到选料均十分讲究 。下面,就一起来看看贺师傅的作品吧~
三味烧碟
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绒鸡待哺
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姜汁扁豆
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蟹黄鲜笋
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千层脆耳
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灯笼虾仁
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丁香牛展【20道传统清宫御膳赏析,精致摆盘,让人垂涎!】
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琥珀鸭舌
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金钱鸡卷
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珊瑚雪卷
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金盏碎米鸡
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三鲜扒鹿脸
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罗汉两吃虾
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沙洲铁蹄
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玉珠牛头
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燕尾桃花虾
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抓抄里脊
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龙凤桂花鱼
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玫瑰樱桃肉
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天香鲍鱼
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相关文章清宫御膳第四代传承人带来20道作品,大家看看怎么样?
欢迎师傅们踊跃投稿!
作者 | 贺金涛
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