【黔菜】特色马肉锅

【【黔菜】特色马肉锅】

文章插图
制作：1.把带皮马肉切二粗丝，用姜葱、料酒和胡椒面码味，再下入八成热的油锅里，爆炒至熟，出锅待用。
2.锅留底油烧热，下入姜片、蒜片、糍粑辣椒和豆瓣酱炒至油红出香时，倒入马肉丝、芹菜段和大葱节翻炒均匀。然后调入盐、酱油、花椒、胡椒和味精炒入味，离火倒入平底火锅盆内即成。