腊鸭跟豆角怎么炒好吃
【腊鸭跟豆角怎么炒好吃】腊鸭200g、酸豆角150g、青椒100g、大蒜适量、生姜适量、食盐适量、鸡精适量 。
青椒、生姜、大蒜、酸豆角切好 ， 备用 。
腊鸭 ， 切好后用油和盐爆炒 。
热锅 ， 大蒜、生姜爆香 。放入青椒 ， 翻炒后加盐 。
加入酸豆角 ， 继续翻炒 。放入腊鸭 ， 继续翻炒 ， 加入鸡精调味即可 。
腊味：腊味是中国民间喜爱的传统食品之一 ， 也是人们相互馈赠的佳品 ， 在中国有悠久的历史 。“腊”是一种肉类食物的处理方法 ， 是指把肉类以盐或酱腌渍后 ， 再放于通风处风干 。早在两汉时期的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载 。年尾十二月被称为“腊月” ， 这时的天气云量较少且少雨干燥 ， 西北季候风开始流行 ， 肉类不易变质且蚊虫不多 ， 最适合风干制作腊味 。腊月在岁末 ， 在古时腊月也是岁终大祭的月份 。
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