我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克 ， 其中有2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量 ， 实际一天炒菜用盐量应是4克 ， 4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量 。
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盐的主要成分是氯化钠 ， 氯、钠和钾是人体电解质主要成分 。而钠和钾 ， 就像两个势均力敌而又互相制衡的战友 。钠在细胞外 ， 钾在细胞内 ， 两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡 。一旦平衡被打破 ， 钠含量增多 ， 则会对人体造成危害 。
如果嗜食口味重的食物 ， 盐中的钠会耗尽人们骨骼中的钙 ， 最后人们会因为骨质疏松而失去健康 ， 甚至丧失生命 。营养学专家说 ， 钠通常会使妇女的骨质每年流失约1% ， 患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多 。
高血压、肾病、上呼吸道感染、心脏病都和盐的过多摄入有关系 。如果吃的东西过咸 ， 血管会更容易老化 。恶性肿瘤的发生大多与口味过重有关 ， 胃癌可能就是过多吃盐引起的 ， 盐会刺激胃黏膜 。
【“盐”多必失！国民饮食中盐的摄入量偏高】糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克 ， 高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不宜超过2克 。
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