随着身体机能衰退，老人脑力也逐渐变慢 。近日，美国《读者文摘》杂志刊文指出，老人坚持7种饮食习惯，可延缓认知功能衰退 。
1.控制热量 。控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素，比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病 。这并非建议老人把热量一下削减到很低水平，需要循序渐进，而且不建议热量摄入长期低于1200千卡/天，特别是体型较瘦的老人控制热量要适度，否则弊大于利 。老人可从多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜汤开始，或者改用小一号盘子，给大脑一个暗示：没少吃 。
2.每天至少吃5份（100克/份）果蔬 。美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现，多吃果蔬可减缓认知能力下降速度 。该研究为期6年，结果显示，每天吃5份以上果蔬的老人，认知能力下降几率比其他人低40% 。建议身体状况良好的老人，每天吃300~500克蔬菜，200~350克水果 。
3.使用丰富的天然香辛料 。各种植物香辛料可给饭菜增味，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量 。很多植物香辛料含有抗氧化物质，并有一定的防病效果 。建议老人日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、盐、糖 。
4.烹调肉类先腌制 。食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分，在高温下发生复杂化学反应，导致产生糖基化终产物等有毒有害物质，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高 。这类食物吃得太多，会加剧大脑老化损伤 。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效：尽量提高食物中水分含量 。比如高温烹调鱼或肉之前，放在沸水中焯一下，或通过蒸、浸泡（比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下）等方式，让水分渗透到肉里 。
5.每周吃一次深海鱼 。生活在深海水域的鱼类为了御寒，会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动 。老人适当吃些深海鱼，可降低身体及大脑炎症反应 。
6.常吃坚果和杂粮 。五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸，而且富含硒和维生素E，可促进大脑健康 。美国华盛顿大学研究显示，摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一 。老人可适当吃些核桃，其中含有抗氧化物质，能减轻阿尔茨海默病 。不过需要注意，坚果摄入量以每天一小撮为宜，吃得过多易脂肪超标 。
【七种饮食习惯，大脑老得慢】7.每天喝几杯茶 。红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚，能防止氧化对全身各部位组织的损害 。绿茶中富含儿茶素，能减少β淀粉样蛋白沉积，降低血压和胆固醇水平，从而改善大脑健康 。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平，对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用 。▲中国注册营养师 李园园
以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载 。
推荐阅读
- 饮食做到四点，大脑更年轻
- 生病建议多吃肉？生酮饮食究竟是何方神圣
- 天天饮食糖醋鱼 糖醋鱼的做法大全
- 4种提高精子质量的饮食 剧烈运动降低精子密度
- 养肝护肝方法多！饮食养肝有诀窍
- 肝不好的人饮食注意这4点 肝会慢慢恢复健康
- 慢性肝炎患者饮食指南 慢性肝炎如何饮食
- 肝病患者不能吃什么 肝病饮食原则是什么
- 肝病的饮食禁忌有哪些 这三类食物肝病患者千万不要吃
- 男性健康饮食九要素 做到更健康