步骤1
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准备食材：米线、酸菜、大葱、猪瘦肉 ， 若嗜辣 ， 可以准备几个泡椒
步骤2
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瘦肉切成细丝
步骤3
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放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用
步骤4
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酸菜切成细丝洗净扭干水分 ， 锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香 ， 在放入酸菜大火翻炒 ， 起锅装碗待用
步骤5
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锅里下适量的油 ， 放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
步骤6
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倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
步骤7
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锅里倒入适量的清水或者高汤
步骤8
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烧开小火熬10分钟 ， 放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸 ， 不需要在加盐
步骤9
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另起一口锅烧水 ， 水开下入米线煮熟装碗
步骤10
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【酸菜肉丝米线做法大全】吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤 ， 撒上葱花即可
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