粤式焖羊肉做法 粤式焖羊肉怎么做
文章插图
1、首先把所有材料备好 ， 洗干净 ， 香料我是用布袋装起来的 ， 这样可以吃到香料的味道 ， 不用吃到香料的子了 。
2、马蹄大个的一开四 ， 竹蔗削皮切成小条装 ， 红萝卜切成粒状 。
3、腐竹要过油锅炸 ， 炸过得比较香 ， 把羊肉煲的精华锁在里面 。
4、羊肉切小块 ， 焯水 ， 水开捞起 ， 沥干水分 ， 等用 。
5、锅下油 ， 烧热 ， 下姜片、蒜头 ， 爆一爆 ， 下腐乳 ， 柱候酱 ， 搅拌均匀 ， 下羊肉炒一下 ， 然后放老抽 ， 生抽炒均匀 ， 之后放清水没过羊肉 ， 放适量的冰糖 ， 等水开了 ， 就可以转砂锅煮了 。
【粤式焖羊肉做法 粤式焖羊肉怎么做】6、把肉转到砂锅里后把竹蔗 ， 马蹄 ， 红萝卜 ， 香菇 ， 还有香料包（八角、香叶、草果、小茴香、桂皮）全放进去 ， 小火慢慢煮 ， 倒入料酒 ， 盖上盖子 ， 煮1个钟到两个钟 。
7、煮到一定的程度下 ， 把炸腐竹也放进去 ， 大概再煮5-10钟就可以了 ， 放上葱段关火盖好盖子 ， 大功告成 。
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