清新水果披萨
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清新水果披萨 所需材料
- 低筋粉100克
- 高筋粉220克
- 西红柿600克
- 洋葱碎50克
- 红心火龙果半个
- 绿心香瓜一个
- 香蕉一个
- 樱桃6～8个
- 牛至叶少许
- 水240克
- 黄油25+20克
- 盐4克+4克
- 黑胡椒粉1小勺
- 糖15克+10克
- 酵母粉1小勺12克
- 鸡蛋1个
- 大蒜30克
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1 披萨出炉喽，香甜美味
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2 首先来看一看披萨的制作过程，它分为3个步骤：披萨饼皮的制作，披萨酱制，烘培披萨
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3 披萨饼皮的制作，制作披萨，要在食材用量上面要精确，用厨房电子秤称用水量
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4 称重白砂糖
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5 称重精制盐
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6 把高筋粉和低筋粉，混合称重
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7 【清新水果披萨】安琪酵母粉
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8 我用的是面包机进行和面，这样，省力又简单，首先，在面包桶里，打入一个鸡蛋液
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9 盐放入面包桶的一个角上
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10 白砂糖放入面包桶的另一个角上，糖和盐分开放是为好发酵
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11 加入混合面一粉尽量要盖住水面，在另一个脚上，挖出一个小窝，放酵母粉
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12 把面包桶放到面包机当中，按活面按键，然后按启动自动和面就开始了 。
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13 准备常温下融化的黄油
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14 12分钟之后，面活好，我一般都是活两便之后再加入黄油进行揉面
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15 当黄油和面团完全混合之后，盖上保鲜膜在阳光下进行发酵两个半小时 。
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16 在等侯面团发酵的时间，进行第二部分披萨酱的制作，如图所示
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17 利用搅拌机器，把西红柿打成碎浆状，煮制出来的披萨酱会精致些
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18 这是全部都打碎好的披萨酱的食材
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19 用不锈钢锅，放黄油加热融化
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20 再放入，洋葱和蒜末
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21 放入西红柿浆汁，慢慢小火熬，至黏稠状态
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22 期间加入一些精盐
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23 加入黄冰糖
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24 加入黑胡椒粉
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25 加入鸡粉
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26 西红柿熬制稠状态下再加入牛至叶也就是披萨草，拌匀即可，披萨酱已经做好了
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27 披萨酱制作完之后，面团也已经发酵成原来的两倍大，面团发酵好，准备第三阶段的制作～烘焙披萨
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28 面团要轻揉排出面团内的空气
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29 分成小剂，取出一个面团，用双手来回进行拍面，面团慢慢会变成面饼
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30 放入披萨烤盘中进行整形，边缘厚中间薄
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31 用叉子在饼皮底下叉出小孔，在烤箱里有利于排气
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32 边缘刷上一层蛋液，烤出来颜色金黄
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33 先抹一层披萨酱
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34 撒上一层芝士奶酪
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35 附上我们准备的水果
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36 烤箱预热，放入烤箱进行烘焙，温度175度，中层，上下火，25分钟后即可 。
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