随着人们生活水平的提高 ， 人们对吃的更加讲究了 ， 菜谱才不断的增加中 ， 而汤类 ， 是菜谱中相当重要的一部分 ， 每一顿酒席都离不开一道两道的汤类 。对于汤 ， 我们现在讲究的是味道鲜 ， 营养高 ， 搭配好 。下面就由小编给大家介绍一款味道鲜美的墨鱼冬瓜汤的做法吧 。
配料：
【墨鱼冬瓜汤怎么做？】中墨鱼干2只 ， 约150克、新鲜冬瓜500克、饭豆250克、葱、盐、几颗花生米 ， 2-3枚大枣、香油、香醋
做法：将新鲜冬瓜切块 ， 块的大小按照个人口味来切 ， 切好后放置一边备用 。
煤气的火开到最小 ， 墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟 ， 待墨鱼肉卷屈 ， 与墨鱼骨分离即可 。将墨鱼骨剥离 ， 弃置不用 。
将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上 。将浸好的墨鱼干取出 ， 撕去外层的黑膜 ， 切细丝备用 。
将墨鱼丝放在煲锅中 ， 加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟 ， 待墨鱼软烂加入冬瓜 ， 一次性将煲锅的水加满 ， 汤沸腾后十五分钟 ， 转小火炖约一小 时 ， 即可 。
上桌前撒葱花、盐适量 。墨鱼中间那块板给抽掉（硬硬的 ， 没法吃） ， 特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉 ， 搞干净了 ， 就把墨鱼切细丝条 ， 再放几颗花生米（放花生米目的是排骨容易炖泡软） ， 还可以放二三枚大枣；其次煲汤时一定不能按传统方式操作 ， 要具备颠覆传统的勇气和决心 。
墨鱼其实就是大家常说的乌贼 ， 现在市面上已经很难买到新鲜的了 ， 基本上大家都是买的墨鱼干 ， 因为墨鱼有养血祛瘀的功效 ， 所以其价格很高 。墨鱼汤的做法有多种多样的 ， 和冬瓜一起是比较常见的一种做法 ， 还有排骨等等 ， 朋友们都可以尝试一下的 。
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