东北有很多特色的菜 ， 有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架 ， 杀猪菜等等 ， 在比较寒冷的地方 ， 主要还是汤比较多 ， 这样比较能取暖 ， 不过说了这么多口水都要流下了吧 ， 今天我们来看看东北骨头汤怎么做 。
大骨头汤对身体是有好处的 。骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质 ， 具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效 。特别可贵的是 ， 骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收 。
主料骨头2kg
【东北大骨汤怎么做？】方法/步骤
备骨头一份 ， 可以是棒骨 ， 也可以是腔骨或者脊骨 ， 棒骨吸骨髓 ， 腔骨脊骨啃肉 。但记住哦 ， 至少要2斤多 ， 少了不值得费事的也不够吃的 。
1.在开水中焯一下 ， 去血水 ， 捞出后用温水洗去浮沫 。
2.凉锅热油 ， 下排骨翻炒 ， 少许料酒和酱油、白糖 ， 炒出糖色 。
3.准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片 ， 茴香一小勺（约3g） ， 白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙 。
4.如果有这种不锈钢的调料包 ， 就把调料悉数摆进去 ， 这样菜做好了 ， 调料也不会弄的哪哪都是 ， 捞出调料包 ， 打开、倒掉、洗干净了下次接着用 ， 方便省事
5.肉和调料放进电高压锅里 ， 添2小碗热水 。定时25分钟 。没有高压锅的话 ， 就慢火炖吧 ， 味道会更好 ， 当然时间也更长 ， 至少1小时才能把肉炖烂 。
6.25分钟后打开电高压锅 ， 骨肉都要分离了 ， 把所有东西都倒回铁锅里 ， 大火收汁 。
7.出锅啦 ， 看着就诱人 ， 淡淡的酱香 ， 开吃啦
看来制作过程确实不难 ， 大家也可以来试试这道经典东北菜 ， 而且不用去东北也可以在家品尝到 。但是吃了美食 ， 大家也要注意身体健康 ， 调节身体营养均衡 ， 荤素搭配 ， 并且加强锻炼 ， 让病魔无机可乘 。
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