祁门红茶简称祁红，是我国历史名茶，被列为“世界三大高香红茶”之一，另外两个是“红茶中的香槟”大吉岭红茶，和斯里兰卡乌伐红茶 。祁门红茶的香气，似苹果香、又似兰花香，清香持久，上品茶更蕴含着玫瑰花香，祁红的这种独特香气被称为之“祁门香” 。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永是祁门红茶的特点，现实中我们泡茶的时候会遇到一种现象，就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生，这是怎么回事呢？祁门红茶泡完后会变浊，大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次，其实并不是这样的，我们首先要弄清产生这种现象的原因 。?祁门红茶泡完后会变浊的原因?产生浑浊的原因主要有：绒毛毫毛悬浮，多酚类物质氧化导致络合物析出和茶叶本身问题等原因，具体如下 。?茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊 。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事！什么是茶毫？亦称茶毛 。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标 。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如碧螺春，信阳毛尖，金牛早茶，手工毛尖等 。“冷后浑”的不可避免：红茶为例，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出 。以绿茶为例，浑浊活性蛋白是优质绿茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出 。?存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)，发霉变质 。工艺不良：制作环境不净，农村小作坊，条件有限;杀青温度过高，沾染焦物；揉捻过度，茶叶表皮破坏严重，导致碎末漂浮;走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高 。?火工不足：吃火不够，时间过短，并发症为茶汤明度下降，不亮，发暗；火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明；发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩 。祁门红茶冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制 。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏 。
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