红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成分变化比较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素 。想起的物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱，儿茶素和茶黄素结合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶，红汤和香甜味醇的品质特征 。有的人在喝茶的时候比较随意，随便拿一个杯子就可以冲泡红茶，而有的人比较讲究，会使用紫砂壶让红茶的香味更加悠远 。那么，如果用紫砂壶泡红茶，应该使用什么样紫砂壶比较好呢？选目数高的紫砂壶?紫砂的目数，主要指砂料的颗粒度 。目数越高，砂料的颗粒度就越低，胎质越紧密，反应到我们感官上就是越“光滑，细腻” 。而对茶道有所了解的朋友肯定都知道，闻香和细品是茶事过程中最重要的两个环节 。恰好，“紫砂壶目数的高低”也就是“紫砂壶胎质的紧密或者疏松”，对茶汤的发香和出味有比较大的影响 。简单说：壶的目数越低，胎质越疏松，越容易出味；目数越高，胎质越紧密，越容易发茶香 。红茶属于清新风格的茶叶，如果用目数相对较高的壶泡，发香就会更好些 。选的壶身高、壶口小的紫砂壶?型体也就是壶的造型，物理知识告诉我们：不同的造型，其散热的快慢肯定也是不同 。而不同的茶叶又有它最适宜的温度和泡法，所以就对紫砂壶散热快慢提出了不同的要求 。简单说来说，口越小，壶身越高，容量越小，紫砂壶散热就越慢 。红茶相对受得住“闷”，适合用壶身比较高，壶口比较小的紫砂壶 。?选容量适宜的紫砂壶?用紫砂壶泡红茶对紫砂壶的容量也有要求，一般红茶都需要较长的保温时间，所以用那种比较高并且窄长形状的紫砂壶是最好的，它的容量要控制在250毫升左右，每次冲泡要使用的干茶数量要控制在七克左右 。选紫泥、红泥制作的紫砂壶?用紫砂壶泡红茶首先要选择一种材质上适合冲泡红茶的紫砂壶，因为每种制作泥料制作出的紫砂壶都有各自适合的茶类，而红茶比较适合跟紫泥或者红泥制作的紫砂壶搭配在一起，这是因为红茶冲泡后的汤色是又又红又浓的，它的颜色与深色的紫砂壶在一起才不会显得有些突兀，这是我们应当注意的一点 。此外，用紫砂壶泡红茶还要注意，紫砂壶第一次使用之前要先用茶汤煮一煮，要注意是用小火加热，30分钟左右就可以了，煮好后一定要让紫砂壶自然的冷却，切忌不能让它沾冷水，否则紫砂壶有可能会因为热胀冷缩而开裂，所以只需要把它放在通风干燥的地方就行了 。大家在用紫砂壶冲泡红茶时也要了解这方面的知识，从而把红茶的美味发挥到一种极致 。
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