三秘诀教你挑好韭菜
导读：买韭菜的时候首先就要看品种，口感好的是红根细叶韭，辛辣香度及品质都要好于宽叶韭，而宽叶韭虽然产量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起来口感较差 。
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【三秘诀教你挑好韭菜】市场上韭菜多，而且大都看似新鲜 。其实，如何挑选好的韭菜，这里面有很大的学问 。下面就向大家介绍三种挑选韭菜的窍门，供大家参考 。
买红根细叶韭韭菜因割茬季节不同，分春韭、伏韭、秋韭 。春韭虽然最好吃，但还是得优中选优，挑到好吃又安全的韭菜 。现在蔬菜大棚技术成熟，一年四季都有新鲜韭菜，但口感比自然生长的差 。买韭菜的时候首先就要看品种，口感好的是红根细叶韭，辛辣香度及品质都要好于宽叶韭，而宽叶韭虽然产量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起来口感较差 。根带泥土的好经常买韭菜会发现，新鲜韭菜根部会有泥土，我的经验就是，带有泥土韭菜比带有沙土的韭菜好 。沙土韭菜生长快、水分大，味道不鲜香，而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少，质地细嫩、味道鲜香，因此，买韭菜的时候注意看一下根部 。尽量买小捆的平时我们买韭菜都是成捆买，买的时候要看捆韭菜把的大小，选择上宜小不宜大，因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间，而买小捆的可尽量避免这一点 。小编提示，韭菜营养价值较高，其丰富的纤维素含量，比芹菜都高，可以促进肠道蠕动 。而且含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，能促进食欲 。但一次不宜多吃，尤其是胃肠功能弱的人 。
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