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冬季养生食普，推荐六款食谱养心护心，四款美味荤菜强身健体，冬季养生食谱

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一、冬季养生的食谱【冬季养生食普，推荐六款食谱养心护心，四款美味荤菜强身健体，冬季养生食谱】莲藕炖排骨
材料：猪肋排 1000克 、莲藕(取中节肥嫩的)1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样) 。
做法：
1、排骨切段冷水冲洗干净 。取一锅烧水 ， 水开后放入排骨 ， 肉变白后捞出备用 。
2、取电高压锅锅 ， 放入少一半水(以没过排骨适宜) ， 接通电源 ， 水热后放入一块浓汤宝 ， 化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块 。盖好盖保压50分钟 。
3、等压力锅泄压后 ， 打开盖 ， 继续放入胡萝卜块、豆腐片 ， 然后继续加热至胡萝卜熟 ， 此时不用盖盖 。香飘四溢 ， 令人迫不及待 。
莲藕有凉血补血功效 ， 肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白 ， 蘑菇和笋有丰富的维生素 ， 再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐 ， 而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪 ， 爱美女士可放心饕餮 。使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可 ， 又方便又快捷又营养又好吃 。
山药羊肉汤
配料：羊肉五百克 ， 山药一百五十克 ， 姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量 。
做法：羊肉洗净切块 ， 入沸水锅内 ， 焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中 ， 放入适量清水 ， 将其它配料一同投入锅中 ， 大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之 。
功效：补脾胃 ， 益肺肾 。
强肾狗肉汤
配料：狗肉五百克 ， 菟丝子七克 ， 附片三克 ， 葱、姜、盐、味精适量 。
做法：狗肉洗净切块 ， 置入锅内焯透 ， 捞出待用 ， 姜切片 ， 葱切段备用 。锅置火上狗肉、姜入内煸炒 ， 烹入绍酒炝锅 ， 然后一起倒入沙锅内 ， 同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内 ， 加清汤、盐、味精、葱大火煮沸 ， 改用文火炖两小时左右 ， 待狗肉熟烂 ， 挑出纱布包 ， 即可食用 。
功效：暖脾胃 ， 温肾阳 。
冬瓜汤
用料：冬瓜500克 ， 鸡汤750克 ， 冬菇2只 ， 鸡胸肉50克 ， 火腿20克 ， 鲜虾50克 ， 瘦猪肉30克 。
做法：
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤 ， 大火煮10分钟;
2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟 ， 加盐、味精、香油即可 。
丝瓜西红柿粥
配料：丝瓜五百克 ， 西红柿三个 ， 粳米一百克 ， 葱姜末、盐、味精适量 。
做法：丝瓜洗净去皮 ， 切小片西红柿洗净切小块备用 。粳米洗净放入锅内 ， 倒入适量清水置火上煮沸 ， 改文火煮至八成熟 ， 放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟 ， 放西红柿、味精稍炖即成 。
功效：清热 ， 化痰止咳 ， 生津除烦 。(患有痤疮的人可长期食用)
二、四款美味荤菜强身健体红烧肉
材料
指五花肉500克 白糖3茶匙 葱1块 草果2粒 大料3个 老抽、科洒各2汤匙
做法
1、姜切片、葱切段备用 。
2、把猪肉切成方块 ， 放到锅5分钟 ， 撤尽浮沫 ， 捞出用凉水洗干 。
3、炒锅放2灼匙油 ， 同时加入白糖 ， 等糖慢慢溶化时 ， 向一个方向匀速股功搅动 ， 等糖溶化起小泡 ， 在把肉倒入锅里炒 ， 使肉着色均匀 。
4、加入酒 ， 再炒5分钟后 ， 往炒锅里放水(以没过肉上两指为宜)
5、大大煮开后 ， 改小火再煮40分钟左右 ， 至肉炖烂烂 ， 撇云岸油即可 。
回锅肉
材料
带皮猪肉腿肉350克 ， 蒜苔50克 ， 俾县豆甜面酱 ， 生抽 ， 料酒各1汤匙 白糖1荼匙白糖1茶匙 。
做法
l、将猪肉放入汤煮中煮至肉熟皮软 ， 捞出拌凉切成5厘米长 ， 4厘米宽 ，  2厘米厚的片 。
2、蒜苔斜刀切成菱形6段 。
3、炒锅烧热 ， 放入许油 ， 将切好的肉下入热油中翻炒至出油 ， 并微微卷起 。
4、下俾县豆瓣酱炒出色 ， 放入甜面酱炒出香味、再加入生油、白全糖、料酒炒匀 。
5、放入蒜苔翻炒几下至蒜苔即可 。
蒜蓉蒸虾
材料
虾10只 ， 新鲜白虾10只 ， 蒜蓉、色拉油各2汤勺 ， 白胡檄粉、盐各适量 。
做法
1、虾决净 ， 剪大虾须、认背部切开(1但不要完全切断)挑去肠线 。
2、将蒜蓉、白胡椒粉和盐拌匀、撤在虾上 。
3、当蒸锅中的水烧滚时 ， 再把虾排入盘中入蒸锅 ， 大火蒸3—4分钟职出排入另一个盘中 。
4、留下的蒸汁拌入少许生抽、老抽 ， 再均匀淋在蒸好的虾上 。
5.最后撒上葱花.并将色拉油烧热 。均匀淋在虾上、趁热食用 。
糖醋排骨
材料
排骨500克 姜1块 葱白1段 老抽1汤勺 白糖 醋各2汤勺 葱花、盐各适量 。
做法
l、选月于占肥的排骨 ， 因为用全瘦的排骨做这道菜并不好吃 ， 将排骨剁成小节 ， 洗净沥水.用厨房用纸吸去表面水分 。
2、姜切片 ， 葱白也切成厚片 。
3、炒漏置大火上烧热下油 ， 油至五成热时改为中火 ， 倒入排骨段 ， 炸3分钟、用筷子逐个路面、再炸两分钟 。
4、当排骨呈金黄色时.排骨中的水分大部分都干了 。然后在锅构口入盐、老抽、醋、姜片、葱白 ， 与排骨同炒片刻 ， 倒入温水、大火烧开、改小火炊煮30分钟 。
5、当排骨变色 ， 能够闻到各种调料的香味时、加入白糖、葱花 ， 再开大火收浓汁即可 。
三、推荐六款食谱养心护心(1)猪蹄人参菠菜饺
做法：菠菜500克、人参4克(研面)、猪蹄300克、精盐、葱、生姜、胡椒粉、植物油适量调匀后包饺子 。
功效：健脾益气 ， 养心安神 。
(2)猪心炖党参
做法：猪心1只、党参50克、当归10克{纱布包好)炖熟 ， 然后加调味品 。
功效：补血益气 ， 养心安神 。
(3)山揸桃仁蜂蜜酥
做法：先将新山楂和桃仁放在油锅里面煎 ， 然后取汁 ， 再煎第二次取汁 ， 把二次的汁液合到一起 ， 加入适量的蜂蜜再放到锅里面蒸熟就可以了 。
功效：活血化淤、健脾消食、降压降脂、营养心肌 。
(4)猪肉炖黄花菜
做法：猪瘦肉60克、黄花菜30克 ， 炖熟后加入调味品 。
功效：清心除烦 ， 养血安神 。
(5)猪蹄炖黄豆
做法：将黄豆、黄花菜和猪蹄一起放到锅里面煮 ， 在炖熟之后放入调味品就可以了 。
功效：养心明目 ， 养血通乳 。
(6)藕蕉糖奶
做法：将香蕉、牛奶、红糖和藕粉放在一起搅拌均匀就可以食用了 。
功效：补血养心 ， 健脑降压 。
四、水煮菜的美味做法水煮肉片
原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱 。
做法
1.猪肉切片 ， 放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合 。
2.将蔬菜煮熟 ， 放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟 。
3.将肉片倒入辣椒汤煮透 ， 将煮好的肉和汤倒在蔬菜上 ， 在上面均匀撒上干辣椒、花椒 ， 最后另起锅烧油至180°倒在肉片上 ， 即可 。
水煮千张
原料：千张(豆腐皮)、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、白糖 。
做法
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎 。
2.热锅上油 ， 下干红辣椒 ， 花椒小火爆香后捞出 ， 余油再次烧热 ， 下姜 ， 蒜 ， 葱白 ， 剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油 ， 下一碗水 ， 烧开后 ， 加盐 ， 白糖 ， 老抽煮至入味 。
3.下千张丝 ， 煮5分钟左右后出锅装碗 ， 撒上炸好的辣椒花椒粒 ， 加蒜末 ， 葱末 。
4.取净锅 ， 锅里放适量油 ， 油烧至冒油后 ， 浇在碗里即可 。
水煮虾
原料：虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜 。
做法
1.首先将虾的虾线挑去 ， 然后剪去虾须备用 ， 将鱼豆腐从中间切成两块 。
2.锅中放油烧热 ， 放入虾翻炒 ， 等到虾弯曲变成红色 ， 表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄 。
3.炸虾用的油继续烧热 ， 倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味 ， 加入火锅底料炒香 ， 倒入少量开水烧开 ， 倒入葱姜蒜后 ， 下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟 ， 加入鸡精和盐 。
4.煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中 ， 表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上 ， 洒上白芝麻和香菜即可 。
水煮豆腐
原料：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣 。
做法
1.先把豆腐切成等量大小的块状 ， 然后将萝卜苗洗净沥干水分 ， 放到碗里面 。
2.锅烧热后倒油 ， 倒入花椒和干辣椒炒出香味 ， 倒入豆瓣酱炒匀 ， 倒入足够的热水 ， 水量没过豆腐多一半 。
3.水沸腾后 ， 豆腐倒入锅中 ， 使豆腐入味 ， 将豆腐翻翻面继续炖一会出锅 ， 倒入装好萝卜苗的容器中即可 。

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