东南亚菜培训
一般就是你刀工，摆盘，沙司，开胃菜，甜点大概的内容分这几类吧，当然分类里面有不同的项目学习内容，其实你可以去有品牌影响力，办学时间久的，专业从事西餐培训类的学校去专门咨询下！
不同的培训学校西餐课程是不一样的，我们这的课程是：
常温基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等
汤品制作技术：奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤，西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤、味增汤、德式白花菜汤等
沙司的制作技术：千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱、苹果酱等
开胃菜制作技术：德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等
主菜制作技术：茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、焗龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷、法式勃艮第烩牛肉、迷迭香烩牛膝等
三明治制作：俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治等
东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭、韩式辣烤排骨、印尼炒饭、印度咖喱鸡、新加坡炒米粉等
其他类（批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤、越南春卷、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、水牛城辣鸡、美式卡真鸡翅、传统鸡翅等
学西餐的话，学费还不是最重要的，重要的是你自己要知道你要学到什么程度，然后学习的目的是什么（比如爱好、兴趣、创业等） 。然后考虑好了，选学校的时候，一定要实地考察，考察学校的教学情况、教学设备、师资情况、教学模式等情况 。可以先在官网上进行了解，然后去实地进行考察，这些都没问题了那就是不错的学校了 。
学费的话，我们学院西点专业分为6个月和9个月三个课程，学费也有所不同 。
正如我的名字，可以考察下哈！
第一阶段：熟练掌握刀工、勺工、丁丝条片意大利蔬菜汤等；
第二阶段：开胃菜，头菜汤菜传统酱汁小吃等（意大利田园沙拉、凯撒酱、布朗基础汤）；
第三阶段：欧美经典名菜基础篇（法式焗蜗牛、米兰牛排、美式炸鸡、佛罗伦萨鸡扒、经典鱼子酱等）
第四阶段：欧美流行菜品（法式橙汁烩鸭、辣味意大利培根面、煎小牛腰配烧汁意面等）；
第五阶段：东南亚风味代表菜（冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、越南春卷）；
第六阶段：餐后甜点及宴会制作与设计；
建议你从ComeGo的法国蓝带网站上摘的西餐课程：
一、西餐初级课程
法式料理介绍：
法式料理术语及定义?
厨房中的组织，安全和卫生
专业刀具使用及花刀介绍?
传统法式技术
学习并建立原料、高汤、肉馅和生面团的基本知识
二、西餐中级课程
深入学习法国传统和地域美食料理：
原料产地及其对地域料理的影响
完善的专业厨房技能
更先进的技术刀工和装盘技巧
品鉴法式传统料理中使用的调味料
色香味组合介绍
三、西餐高级课程
传统及当代“高级料理”：
厨房里的精度和效率
掌握复杂的料理技术和方法
使用优质食材制作菜谱
掌握传统“高级料理”以及当代菜单编排
根据季节和供应的产品调整菜单?
培养个人创造力
希望对你有所帮助哦！！！
