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凤凰水仙的冲泡技巧冲泡凤凰水仙茶的最大特点 , 可用一个“快”字来总结:投茶快 , 洗茶快 , 出汤快 。
- 1.凤凰水仙的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满 , 水沸后冲瓯烫盏 , 然后投茶 。水量跟着茶叶量 , 刚刚好盈过茶面即可 , 洗茶两次 , 每次冲泡沥干 , 不留茶汤 。
- 2.凤凰水仙茶出汤也要快 。前5次加水后 , 2到3秒出汤 , 10次水后可以顺延5到8秒 , 水保持沸腾 , 可冲泡十几次至更多 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩 , 品饮最宜 。
- 3.冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾 , 不能闷 。另外 , 三水后可翻一下茶瓯 。
- 4.基本要领:①洗茶最好用盖碗盖滚动 , 使茶转圈 , 让它活动;②每次盖碗茶要滴干 , 免得有余茶③在公道杯里同样不要留有余茶 , 要将它分完或倒掉 , 不可和下一泡相混只要方法得当 , 才能有最佳的体验 。如果不能适应 , 多冲泡几次 , 便能得心应手 , 按着感觉走 。以不苦涩为准 , 自己控制浓淡程度 。
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