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凤凰水仙茶怎么泡好喝其一是择器很讲究 。要想领略凤凰水仙的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具 。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗（三才杯） 。杯具最好用极精巧的白瓷小杯（又称若琛杯）或用闻香杯和品茗杯组成对杯 。选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳 。
其二是器温和水温要双高，这样才能使凤凰水仙的内质美发挥得淋漓尽致 。在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度 。
其三是冲泡用水要滚开（100℃），但却不可“过老” 。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸 。”一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全 。三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽 。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致 。
其四是品凤凰水仙应“旋冲旋啜”，即要边冲泡，边品饮 。浸泡的时间过长（俗称座杯），茶必熟汤失味且苦涩 。出汤太快则色浅味薄没有韵 。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间 。对于初次接触的乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短 。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右 。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味” 。
凤凰水仙茶具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边 。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短 。一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤 。饮后令人释躁平矜怡情悦性 。畅销泰国；新加坡等国家 。
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