自制火锅鸡的做法大全
食材明细
鸡腿适量
翅根适量
葱头适量
香菇适量
黄豆芽适量
郫县豆瓣适量
姜片适量
干红椒适量
蒜瓣适量
麻椒适量
八角适量
香叶适量
微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
火锅鸡的做法步骤
1
鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫 。
2
准备好调料
3
葱头切断，香菇随自己心意切就好
4
锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
5
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒 。
6
鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7
锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
8
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
9
切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
10
煮的时间越久越入味
11
可以吃了...很好吃哦！
食材用料：
家养鸡一只
豆瓣酱20克相克食物
花椒少许
八角2个
葱姜蒜适量
肉桂一小块
油20克
酱油少许
老抽少许
料酒少许
盐可加可不加
菜谱做法：
1.鸡肉斩成小块
2.锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要 。
3.做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色 。
4.炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段 大蒜粒 花椒 八角 肉桂，豆瓣酱本身就是咸的，盐根据自己口味可加可不加，电饭煲调到鸡鸭肉，开焖
5.焖鸡肉的这段时间可以去准备自己爱吃的菜菜
6.焖好的鸡肉加水就可以开涮了
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