近年来 ， 湖南黑茶可以说是势头强劲 ， 以安化黑茶为代表的湘茶一路高歌猛进 ， 在销区打开了知名度 ， 改变了人们对于黑茶属于粗老茶的一贯印象 。湖南黑茶中的天尖茶是黑茶中品质等级较高的 ， 如何辨识天尖茶的品质好坏呢??天尖茶是以芽叶制作的散黑茶(非紧压) ， 是湖南安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”中“三尖”(天尖、贡尖、生尖)之一 ， 是湖南安化黑茶的上品;古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品 。天尖茶的散装篾篓包装 ， 是现存的最古老的茶叶的包装方式 ， 是中国茶叶传统文化的宝贵遗产 。清道光年间(1825年前后)被列为贡品 ， 专供皇室饮用 。天尖茶加工工艺为：原料筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、烘焙、拼堆、包装等 。传统的“天尖、贡尖、生尖”均为篾篓包装 ， 重量分别为50公斤、45公斤、40公斤 。体大量重 ， 不便运输合携带 。20世纪末 ， 逐渐改大篾篓为小篾篓 ， 有5公斤、2公斤等规格包装 。安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物 。这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、有效改善糖类代谢 ， 具有降血糖 ， 防治糖尿病的功效 。那么到底天尖茶如何辨别好坏呢?一般要从茶的颜色来看、味道来品 。天尖的叶子一般是比较嫩的 ， 多数人喜欢天尖 ， 就是因为其杂质是比较少的 ， 而且叶子比较嫩滑 ， 但是这种类型的茶品本身就是一分价钱一分货 ， 淡茶稳饮的过程中 ， 让人们拥有了更好的品茶感觉 。天尖的味道品起来比较爽口 ， 而且味道也是甘甜的 ， 多数人喜欢就是这个原因 。但是值得一提的是 ， 不同年份的天尖喝起来口感的差别是比较大的 ， 而一般是陈放了两到三年的口感会更好一些 。一些专业的品茶人认为 ， 如果是存放一年 ， 天尖的甘甜口味会有不足 ， 原因就是青嫩的味道还没有去掉 。天尖茶出身高贵 ， 受到了清朝皇室的喜爱就是最佳的例证 。随着时代的变迁 ， 普通民众也可以接触到天尖茶 ， 享受着高品质黑茶所带来的愉悦感受 。在日常的生活中 ， 我们对于天尖茶的品饮 ， 需要从外形色泽到内质综合了解、分析、判断 ， 这样就能够大致掌握天尖茶的品质特点和等级 。
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