为什么有的蜂蜜结晶有的不结晶
【为什么有的蜂蜜结晶有的不结晶】
之所以有的蜂蜜结晶有的蜂蜜不结晶是因为 ， 与蜂蜜中葡萄糖的含量和温度有关 ， 温度在4度-11度之间并且蜂蜜中葡萄糖的含量较高 ， 蜂蜜才会结晶 ， 反之蜂蜜不会结晶 。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒 ， 并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜 ， 逐渐聚结扩展 ， 而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状 ， 因此 ， 蜂蜜结晶是一种正常现象 ， 对其营养成分和应用价值毫无影响 ， 也不影响食用 。
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