春笋和冬笋哪个好吃 春笋炒肉怎么做好吃
春笋和冬笋是比较好吃的食物，不过这两个都是发物，不适合吃太多，那么春笋和冬笋哪个好吃呢，春笋炒肉怎么做好吃呢，下面一起来看看吧 。
春笋和冬笋哪个好吃?冬笋是立春前还没有出土的幼笋，而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的笋，这两者并没有谁更好吃的说法，其中都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B1、维生素C等营养成分，用来清炒、炖汤都是比较不错的，并且两者笋的肉质细嫩、味道鲜美，具体选择哪种笋可以根据季节和个人选择看 。
春笋炒肉怎么做好吃材料：春笋、猪肉、葱、蒜、生抽、食盐、料酒、胡椒粉、白糖、油适量 。?
做法：?
1、将猪肉和春笋清洗干净，切块备用 。?
2、然后将春笋焯水捞出，猪肉用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟 。?
3、紧接着在锅中倒入适量的油，油热之后，放入蒜末爆香，猪肉翻炒2-3分钟捞出 。?
4、接着再锅中倒入适量的油，翻炒春笋至有所软化，然后倒入猪肉、酱油、盐、白糖继续翻炒 。?
5、最后倒入适量的清水焖3-5分钟即可撒上葱花捞出食用 。
春笋需要焯水吗焯水可以软化粗纤维，有助消化 。同时，可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，关键是能让70%的草酸流失 。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情 。而且，草酸也会影响人体对钙质的吸收，开水焯一下，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。笋现在这个季节可是很贵的，但往往带点苦味，最好焯下水，这样的竹笋才更香甜 。
春笋如何焯水1、将新鲜春笋剥皮切片或切块等 。?
2、开大火，锅里放入适量的水 。煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味 。?
3、等水有点热了，约50度左右放入姜片 。?
4、再倒入切好的竹笋 。?
5、盖上锅盖，用中火煮3~5分钟 。?
【春笋和冬笋哪个好吃 春笋炒肉怎么做好吃】6、打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了 。捞出来,放在凉水里即可 。
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