漳平水仙是水仙茶中的一种 ， 产于福建省漳平市 ， 是乌龙茶类唯一紧压茶 。水仙茶都属于乌龙茶 ， 所以漳平水仙属于乌龙茶 ， 而不属于绿茶 。所谓漳平水仙?1、漳平水仙总述?漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶 。福建省漳平市特产 ， 中国地理标志产品 。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区 ， 其优越的自然环境条件 ， 形成了漳平水仙茶独特的品质 。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶 ， 品质珍奇 ， 风格独一无二 ， 极具浓郁的传统风味 ， 香气清高幽长 ， 具有如兰气质的天然花香 ， 滋味醇爽细润 ， 鲜灵活泼 ， 经久藏 ， 耐冲泡 ， 茶色橙黄或金黄 ， 细品有水仙花香 ， 喉润好 ， 有回甘 ， 更有久饮多饮而不伤胃的特点 ， 畅销于闽西各地及广东、厦门一带 ， 并远销东南亚国家和地区 。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖 。?2、漳平水仙的制作工艺漳平水仙茶饼制作工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙 。漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重 ， 做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点 ， 做青前期阶段使用水筛摇青 ， 做青后期阶段使用摇青机摇青 ， 前后各两次 ， 摇青掌握轻摇多次原则 ， 做青前期阶段轻摇 ， 做青后期阶段适当重摇；晾青掌握薄摊多晾原则 。经炒青、揉捻后 ， 采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序 ， 最后进行精细的焙笼碳焙 ， 便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶 。?3、漳平水仙的产地?2008年4月 ， “漳平水仙茶”地理标志集体商标获国家商标局注册 。其保护范围是：福建省漳平市南洋乡、双洋镇、赤水镇、新桥镇、吾祠乡、灵地乡、溪南镇、象湖镇、永福镇等9个乡镇 ， 地理坐标为东经117°10′-117°45′ ， 北纬24°54′-25°47′ 。?4、漳平水仙的品质特征?水仙茶属乌龙茶系列 ， 有水仙茶饼和水仙散茶两种产品 。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发 。外形条索紧结卷曲 ， 似“拐杖形”、“扁担形” ， 毛茶枝梗呈四方梗 ， 色泽乌绿带黄 ， 似香蕉色 ， “三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈 ， 香气清高细长 ， 兰花香明显 ， 滋味清醇爽口透花香 ， 叶底肥厚、软亮 ， 红边显现 ， 叶张主脉宽、黄、扁 。?所谓绿茶绿茶是以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 ， 故名绿茶 。?所谓乌龙茶?乌龙茶 ， 亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶 ， 品种较多 ， 是中国几大茶类中 ， 独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。综上 ， 漳平水仙属于乌龙茶 ， 而不属于绿茶 。
推荐阅读
- 八仙茶属于什么茶 八仙茶怎么泡
- 乌龙茶属于绿茶嘛
- 铁观音属于绿茶吗
- 岳西翠兰是什么茶属于绿茶吗
- 保靖黄金茶属于绿茶吗
- 菊花茶属于哪一类茶叶种类
- 广东镇江市属于哪个区
- 重庆人和属于什么区
- 绿茶蒙顶甘露保质期
- 冲泡调饮红茶选用茶具技巧