自制简单酱料 来拌面
首先，到家附近的超市买一罐花生酱，不过超市里的花生酱特别厚，一定要自己重新稀释一下，最好用香油来稀释花生酱，用水也行，就像稀释麻酱一样，，，把花生酱调稀了，然后还要再加一点酱油，这样就可以了，如果不知道味道如何，可以稍稍尝一下，再自己加调料 。
原料：面条500克，花生酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量 。
做法：
1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里 。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上 。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加少点儿凉开水搅拌成糊状，浇在面条上就好了 。
普通干面酱
材料：
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙 。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感 。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好 。
傻仔干面酱
材料：
酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少许、辣油少许；
辅料：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许 。
做法：
将a材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可 。
南乳干面酱
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙 。
做法：
将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整 。
海鲜干面酱
材料：
海鲜酱3大匙、味增1大匙，酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1／3杯、葱花少许 。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可 。
蚝油干面酱
材料：
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙 。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感 。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好 。
沙茶干面酱
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、红萝卜丁1／2杯、洋葱丁2／3杯、沙茶酱1／3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯 。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可 。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量 。
虾米干面酱
材料：
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1／3罐、萝卜干3两、水1.5杯 。
做法：
【自制简单酱料 来拌面】将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶 。
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