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1、起源 。
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源 ， 有的认为起于上古 ， 有的认为起于周 ， 起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有 。
造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字 ， 而只有“荼”字的记载 ， 直到茶经的作者陆羽 ， 方将荼字减一画而写成“茶” ， 因此有茶起源于唐代的说法 。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法 。
2、传说 。
在中国的文化发展史上 ， 往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。
【茶的起源传说 茶字是怎么来的】有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时 ， 刚好有几片叶子飘进锅中 ， 煮好的水 ， 其色微黄 ， 喝入口中生津止渴、提神醒脑 ， 以神农过去尝百草的经验 ， 判断它是一种药而发现的 ， 这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。
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