蜗牛肉的做法
第一步，取适量蜗牛肉切成肉丁放碗内，加盐、白胡椒粉、黄酒、干淀粉拌匀；
第二步，将胡萝卜，香菇，彩椒切成小块；
第三步，在锅内加入适量植物油，旺火加热，加入蜗牛肉，翻炒几下至均匀，加入切好的蔬菜块，翻炒 。用漏勺捞出 。
【蜗牛肉的做法】第四步，锅留底油，下蒜泥、姜片、葱段、沙茶酱煸香，烹入黄酒，加上汤调入美极鲜酱油、味精，放入蜗牛肉片和辅料炒匀，用水淀粉勾芡后，淋麻油起锅装盘 。特点油润光亮，滑嫩鲜香 。
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