西红柿可以和鸡蛋一起吃吗
食营养e68a8462616964757a686964616f31333431346365专家对西红柿炒鸡蛋这道菜肴赞赏有加，称之为饮食营养中的绝配 。
西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”.首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高 。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用 。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端 。其次，西红柿含有丰富的维生素c和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合 。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用 。
“这道菜基本上适合所有人群 。”营养专家指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜 。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋 。
不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适 。
小技巧厨房宝典
怎样炒西红柿不掉皮
方法将切好的西红柿过一遍油，再炒就不会掉下皮 。
怎样炒土豆不变色
方法将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会，然后将浸泡的水倒掉，用凉水再冲一遍，这样炒土豆就不会变色 。
怎样炒豆芽没有腥味
方法先将洗好的豆芽放在水里焯，开锅后用漏勺捞出，再过一遍凉水，然后放入油锅中炒，这样炒出的豆芽就没有豆腥味了 。
怎样蒸蛋羹不沾碗
方法在蒸鸡蛋羹之前，先在碗里抹一层油，再放进调好的鸡蛋和水，蒸出来的蛋羹就不沾碗了 。
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