炒青绿茶的品质特征?用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为炒青绿茶 。又由于在干燥过程中受到的作用力的不同，有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青之分 。?①长炒青它的品质要求：外形条索紧结，色泽润绿，香气高鲜，汤色明绿，滋味浓爽，叶底嫩绿明亮 。各种长炒青由于各地茶树所处的生态条件不一，炒制技术也不完全相同，因此，它们除具有炒青绿茶的一般特征外，又有各自的地区品质特征 。②圆炒青它的品质要求：颗粒圆紧 。圆炒青产于浙江、安徽等地 。要求颗粒圆结重实，色泽墨绿油润；香醇味浓，汤色明绿、明亮；叶底匀嫩、明亮 。因产地不同，品质又不尽相同 。?③扁炒青它的品质要求：扁平光滑 。因制法不同，品质特征也有差异 。?④特种炒青它是在制造过程中，虽以炒为主，但因采摘的原料细嫩，为了保持芽叶完整，最后当成品茶快干燥时，改为烘干而成 。名茶有洞庭碧螺春、庐山云雾、南京雨花茶等 。?烘青绿茶的品质特征?它是以烘焙方式进行干燥制成的绿茶 。除了部分烘青名优绿茶直接供消费者品饮外，多数烘青绿茶，主要通过精制后，用来作为窨制花茶的茶坯 。?①一般烘青绿茶的品质特点：外形条索紧直，色泽深绿有润 。冲泡后，香气清新，滋味鲜醇，汤色清明，叶底明绿 。?②精制后的烘青绿茶的品质特点：条索紧结细直，平伏匀称，色泽深绿油润 。冲泡后，香气较醇，汤色、叶底显黄 。精制茶经过鲜花窨制后，外形与精制茶基本相同 。但其内质，特别是香气发生了较大变化，香型依鲜花品种而异，均具有明显花香，香气鲜灵，清高纯正 。文章来自微信号：cha567 。另外，滋味由鲜爽变为浓厚，涩味减轻而苦味略增；干茶、茶汤、叶底都略黄 。蒸青绿茶的品质特征?它是用高温蒸汽杀青而制成的，这是我国古代茶叶制作的一种工艺 。唐代时传至日本，相沿至今，如日本的玉露茶、玉绿茶、等都是采用蒸汽杀青制作的 。而我国自明代起，已改用锅炒杀青，很少用蒸青的 。蒸汽杀青与锅炒杀青相比，蒸汽杀青制成的绿茶具有“三绿”风格：干茶色泽深绿，茶汤浅绿，叶底青绿 。但香气较闷，涩味较重 。?晒青绿茶的品质特征?它是鲜叶经过杀青、揉捻，以后利用日光晒干而成，主要产于：中南、西南地区，其茶树呈乔木型，茶树叶粗老，主要用于制作黑茶的原料?喝绿茶的方法?1、上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶 。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶 。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放 。因此平常品饮操作难度较大，不很方便 。?2、中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱里取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水 。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶?3、下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水 。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶 。?4、先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足 。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃ 。冬天水温在100℃也可以 。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处 。喝绿茶的最佳时间?绿茶宜于饭后喝，不宜于饭前喝 。空腹喝绿茶，易伤脾胃阳气，久而久之，于健康大为不利 。如果是正常、平和的饮食，那么，饭后马上喝茶，是可以的 。如果是暴饮暴食，尤其是喝了酒的，那么，饭后就不要马上喝茶了，至少要半小时或一小时后再喝茶 。?绿茶适合什么季节喝?绿茶适合夏季饮用 。夏天天气炎热，人的消耗大，出汗多，很轻易导致血液粘稠度增高，人轻易疲惫，头晕 。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷 。绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温 。中医以为，到了夏天，所有的气血都调动到了体表，而内里是空虚的 。别说什么大补的药膏，就是多吃点羊肉都吸收不了，所以夏天非常轻易拉肚子，实在这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系，也有阳气外升，内里最弱的原因 。也就是中医所说的“至虚之处必是致病之所” 。而绿茶中含有非常丰富的儿茶素，杀菌消炎，提升人体免疫能力 。
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