裙带紫米粥
裙带紫米粥的做法大家了解多少呢？下面就让我来给您具体介绍一下 ， 希望大家喜欢 。
裙带紫米粥 裙带紫米粥的材料
大米半杯紫米2大匙
小米2大匙裙带菜2大匙
姜片3片
裙带紫米粥的做法
1. 大米 ， 紫米和小米淘洗干净 ， 放进煲中;
2. 加入3片生姜 ， 再加清水 ， 按照平常煮粥喜好的浓稠度添加就可以了;
3. 大火烧开 ， 转小火 ， 用勺子把水面的浮沫撇去 ， 盖上盖子文火熬煮30分钟左右;
4. 裙带菜放到清水里泡开 ， 加入粥里 ， 文火继续熬煮至喜好的浓稠软糯程度就可以了 。
生活小常识
紫米的选购与鉴定方法：
因紫米产地限制产量小 ， 价值(格)高 ， 在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米 。在选购中可根据以下方法进行鉴定：
纯正的墨江紫米米粒细长 ， 颗粒饱满均匀 。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块 。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色) 。用手抓取易在手指中留有紫黑色 。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色 。煮食纯正的紫米晶莹、透亮 ， 糯性强(有粘性) ， 蒸制后能使断米复续 。入口香甜细腻 ， 口感好 。
【裙带紫米粥】 而黑米外观色泽光亮 ， 黑色包裹整颗米粒 。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米 。
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