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香肠如何保存，香肠的存放方法

小知识


香肠应该怎么保存 香肠的保存方法如下：
1、自己做好香肠后 ， 应将其挂在通风较好的地方晾起来 。
2、发现气泡 ， 用针刺排气 。 每隔12厘米左右为一节 ， 进行结扎 ， 两天后再翻转一次 。
3、晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。 一般7-10天就差不多了 。 但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。
4、晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 ， 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 。
香肠存冰箱中时 ， 应用保鲜袋按一次食用量分装 ， 这种方法保存的时间较长 ， 但也应宜早食用 。
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。 香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
香肠如何存放？ 贮放腊肠 ， 如放冰箱内 ， 通常可保存鲜味3个月左右 。
根据所灌香肠的多少 ， 选一个大小适中、密封性好的缸 ， 将其洗净晾干 。 把香肠风干 ， 然后放在用竹架垫好底部的缸内 ， 每放一层香肠 ， 就在香肠上洒一些白酒 。 加盖后 ， 用牛皮纸封住缝隙 ， 不使其漏气 。 然后将缸放在阴凉的地方 ， 不受高温或雨淋 。 这样可以使香肠存放半年不坏 ， 开缸后香味不变 。
1、香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。 中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。 主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。 在以前香肠是每年过年前制作的食品 ， 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。 但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 ， 一直保留到了今天 。
2、香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。 香肠一般指猪肉香肠 ， 全国各地均有生产 ， 著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分 ， 有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等 ， 各具特色 。
香肠的储存方法 【香肠如何保存，香肠的存放方法】放在冰箱
自己做好香肠后 ， 应将其挂在通风较好的地方晾起来 。 发现气泡 ， 用针刺排气 。 每隔12厘米左右为一节 ， 进行结扎 。 两天后再翻转一次 。 晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。
一般7－10天就差不多了 。 但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。 晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 ， 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。

扩展资料：
在购买香肠腊肉时 ， 要“看一看、摸一摸、闻一闻” ， 了解清楚生产厂家、生产日期、保质期及原料等情况 。
1．看生产日期 。 购买时 ， 最好选择近期出厂的产品 ， 并关注是否在保质期内 。
2．看产品包装 。 观察包装是否严密 ， 真空包装是否漏气 ， 如遇到有漏气、胀袋、霉点等现象 ， 不建议购买 。

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