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泡椒鸡爪怎么泡，泡椒凤爪的汁都可泡什么

小知识


泡椒鸡爪怎么泡最好吃 ， 爪紧吃？ 泡椒凤爪的做法

鸡爪洗干净 ， 剪掉指甲

洗好的鸡爪 ， 放入滚水中煮沸 ， 最好加一块姜一起煮

撇去浮沫 ， 这样鸡爪才会没异味

大概10几分钟 ， 用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了 。 不要煮太久 ， 否则会影响口感

用清水反复冲洗 ， 去掉鸡爪表面的油腻 ， 再分割成合适的段块 ， 最后用冰水浸泡15分钟

鸡爪装盒倒入泡椒 ， 最好能没过鸡爪 。 如果泡椒水不够 ， 可以加入了米醋、凉白开

盖好盒盖 ， 放进冰箱冷藏 ， 一天之后 ， 就可以吃了

或者1、泡料：野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量 。

2、鸡爪洗净 ， 剪掉爪尖 ， 剁小块 ， 放热水中煮10几分钟 。

3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油 ， 放入泡料中 ， 腌制一天以上 。
泡椒鸡爪步骤? 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食 ， 属川菜小吃类 。 以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。 泡椒凤爪既能登大雅之堂 ， 也为普通老百姓所喜爱 。 此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。
秘制正宗泡椒凤爪的做法
食材准备
鸡爪 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 芹菜 ， 桂皮 ， 八角 ， 草果 ， 豆蔻 ， 花椒 ， 红辣椒 ， 泡椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白醋 ， 味精 ， 糖 。
方法步骤
1、鸡爪洗净 ， 剪去指甲 ， 剁成小块待用；
2、洋葱切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 西芹切段待用；
3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟 ， 捞出过凉洗净；
4、将所有的香料放入锅中 ， 倒入开水 ， 放些许泡椒 ， 加盐 ， 鸡精 ， 熬10分钟后放凉；
5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中 ， 加入泡椒和泡椒是 ， 放白醋 ， 味精 ， 白糖 ， 倒入凤爪 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 芹菜 ， 冷藏10小时以上即可 。
小贴士
如果喜欢吃辣的 ， 可以将泡椒剁碎了放进去 。
原味真正泡椒凤爪的做法
食材准备
凤爪 ， 泡椒 ， 花椒 ， 盐 ， 白醋 ， 料酒 。
方法步骤
1、将凤爪冲洗干净后沥水 ， 剪去指甲；
2、锅中加入适量水 ， 放入花椒 ， 煮开；
3、然后倒入凤爪 ， 加入适量料酒 ， 盖锅10分钟；
4、将凤爪用凉水洗去油脂 ， 切开；
5、转入盒中 ， 倒入一瓶泡椒 ， 加少许白醋 ， 少许盐 ， 适量凉白开淹没鸡爪；
6、盖盖 ， 冷藏1天左右即可 。
小贴士
凤爪煮过之后一定要洗净油脂 ， 这样泡出来的才会爽口好吃 。
正宗泡椒凤爪的做法提示
1、鸡爪最好斩块成2快或者3块 ， 方便入味；
2、鸡爪煮后用矿泉水或者凉白开清洗干净 ， 要无油脂泡出的才好吃；
3、鸡爪煮10分钟左右即可 ， 不要煮的过烂；
4、腌的时间长更入味 ， 中间翻一翻 ， 一般至少要腌一晚的样子才够味；
5、可以按照自己的喜好更改 ， 例如加入柠檬等 。

怎样做泡凤爪的泡椒水？ 主料：鸡爪500克 辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克
特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合 ， 肉质滑嫩有嚼劲 ， 咸鲜微辣 ， 回味微酸 ， 山椒味浓郁 ， 具巴蜀泡菜之风味 。
1. 将鸡爪去爪尖 ， 清洗干净 ， 用刀对剖成两半；

2. 干辣椒、花椒、香料 ， 用纱布包好 ， 制成香料包；
3. 仔姜洗净 ， 切成薄片；
4. 西芹洗净 ， 切成菱形块；

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