草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

香菇怎么处理，香菇淋雨了怎么处理

小知识


如何处理香菇 1、在清水里先放入少许碱和盐；

2、把香菇放进去在水里搅拌一会浸泡20分钟左右；

3、食用碱吸附能力很强的 ， 盐也有消毒的效果 ， 浸泡好后就进行清洗；

4、清洗的时候不要用冷水 ， 最好用热水清洗 ， 这样香菇会处理的很干净的 。

在洗香菇时 ， 用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅 ， 这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来 ， 反复旋搅几次 ， 就能彻底把泥沙洗净 。 但要注意 ， 不能朝相反的方向来回旋搅 ， 否则沙粒不仅落不下来 ， 而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中 。

香菇干净新鲜 ， 易泡发 ， 肉质肥美 ， 清香四溢 ， 入口甘甜有嚼劲 ， 非常好吃 。 基本上全是大朵大朵的香菇 ， 而且香菇蒂也都剪掉了 ， 非常干净 ， 少许剪脚不够干净 ， 个别香菇肉质单薄
如何洗香菇才干净 不管做菜之前 ， 大家都会习惯性把食物先焯水 。 那么对于香菇是否要先焯水呢 ， 毕竟金针菇就是要先焯水 ， 然后再烹饪的 。

其实虽然同是菌菇类 ， 因为金针菇是细长且密集的 ， 很多隐藏的脏东西很难洗出来 ， 所以需要借助焯水来清洗 ， 同时 ， 金针菇含有大量草酸 ， 焯水可以破坏掉大部分草酸 ， 两全其美 。 而对于香菇来说 ， 其实没必要焯水 ， 因为香菇焯水后 ， 会流失一部分水分和营养 ， 而且会使香菇特有的香味减弱 ， 这样做出来的香菇 ， 香菇的口感就比较老 ， 而且香菇味少 。
清洗香菇：

1、准备一个小盆 ， 倒入清水 ， 加入少许盐溶解 。

2、把香菇浸泡淡盐水中片刻 ， 用手顺着一个方向搅拌盐水 。 （类似洗衣机的感觉）

3、去除香菇根 ， 用清水冲洗干净即可 。
这样清洗香菇的好处在于 ， 既可以将香菇褶皱中的脏东西清洗出来 ， 不会使香菇的营养流失 ， 也不会破坏香菇本来的独特香味 。
鲜香菇的做法：

准备干净的盆子 ， 撒入适量食盐 ， 倒入适量清水 ， 搅拌一下 ， 直到食盐全部融化 ， 然后放入香菇 ， 浸泡15分钟 。 捞出香菇冲洗干净 ， 然后把香菇放入热水中浸泡5-10分钟 ， 捞出后就可以准备下锅炒或者煮了 。
1、食盐具有杀虫杀菌的作用 ， 香菇用淡盐水浸泡 ， 这样小缝隙中的脏东西就全都出来了 。

2、鲜香菇最好不要焯水 ， 用热水浸泡一会可能会更好 ， 因为这样香菇中所含的营养成分才不会被破坏 。
香菇怎样清洗 1.简单的用水冲洗一下香菇 。
把香菇表面的灰尘泥土都洗去 。
2兑入咸盐
找一个空盆 ， 倒入2勺咸盐 。
把清洗过一遍的香菇放入盐盆里 。
3泡香菇
香菇放入盐盆里 ， 然后兑入半盆的清水 。
浸泡15分左右 。
4搓洗香菇
15分之后 ， 盐水充分溶解在香菇里 。
大家用手轻轻搓揉香菇的表面 。
在盐水盆里用筷子让香菇转几圈 。
这样会清洗的更干净 。
5冲洗一遍
等搓完香菇 ， 就可以用干净的水冲一下 。
把混浊的泥土 ， 沙粒都冲走 ， 就可以开始料理了 。
如何挑选优质的新鲜香菇
1、先闻 ， 有些不良商贩为了给香菇保鲜 ， 会用甲醛泡香菇 ， 如果香菇有难闻的异味 ， 则肯定不能买 。
2、看菌盖 ， 菇形圆整 ， 菌肉肥厚 ， 菌盖下卷的较好
3、看大小 ， 不能太大 ， 也不能太小 ， 菌盖以3~6厘米为好
4、看菌褶 ， 白色部分有规则整齐 ， 表面不黏滑 ， 没有霉斑者为上品
5、看菌柄 ， 菌柄短粗者为好 ， 要求大小均匀 ， 手握有坚硬感 。 有些商家为了增加重量 ， 故意不剪菌柄 。 菌柄短对消费者来说则是比较实惠 ， 毕竟吃的是菌盖部分 。

推荐阅读


上一篇：建筑高度怎么算，如何算建筑高度标高

下一篇：40年产权到期怎么办，40年产权民水民电靠谱吗