正宗川味兔火锅的做法 兔肉火锅的做法
兔肉火锅的做法?主料: 兔肉 600克 鱿鱼(鲜) 200克 鸡翅 100克 莴笋 200克 蘑菇(鲜蘑) 100克 菠菜 100克
调料: 葱白 30克 盐 10克 姜汁 25克 料酒 20克 猪油(炼制) 100克 辣椒粉 30克 花椒 6克 大蒜 25克 味精 10克 小葱 30克 各适量
【正宗川味兔火锅的做法 兔肉火锅的做法】兔肉火锅的做法:
1. 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;
2. 鸡翅洗净剁成长段;
3. 青笋(莴笋)切长条片;
4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净;
5. 以上各料分别装入盘;
6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
7. 蒜切蓉,香葱切末;
8. 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁,每人一碟,供蘸食;
9. 火锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟,随烫涮蘸汁吃 。
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