香脆萝卜干的腌制方法 腌制萝卜干视频教程
萝卜干怎么制作？有哪些保存的方法？萝卜干制作方法：
将萝卜洗净切成片或切成条，其厚度为3mm
萝卜干晒法：
将切好的萝卜片或条，摊放在清洁的案板上，薄薄一层，经常翻动，最好阴干 。
萝卜干储存方法：
用网贷装好，放在通风的地方即可 。
如何腌制好吃的萝卜干？这是个很复杂的东西，方法很多，我分享一种我知道的办法：
腌制萝卜干，首先要挑选好的萝卜：
萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜 。
一：要选那种脆嫩汁液很充足的，不要选那种中间干涩的，做出来的萝卜干不脆，还不入味 。
2不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那个有毒 。
3不能选那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜 。
【香脆萝卜干的腌制方法 腌制萝卜干视频教程】4那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，吃起来口感极差 。
5反正就是要新鲜，新鲜再新鲜，万一买的个别萝卜被坑了，切得时候感觉有问题不要犹豫果断扔掉！
二：腌制白萝卜还要选个好天气，尽量要在晴天腌制 。
三：选好的白萝卜去苗，洗净 。把萝卜干纵切成均匀的长条儿，也就是3~5厘米宽就可以，腌好的萝卜会缩水，切太小萝卜会不脆，嚼起来像牛肉干嚼不断 。切好的萝卜，可以先晾晒一天（万一没遇到好天气就阴两天），以去除部分水分，并让萝卜柔软，腌制的时候不会太占容器 。
四：找一个适当容量的瓦坛子，洗干净晾干，准备一定量的粗盐，市场上买专门的腌制盐 。然后把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可 。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来 。
五然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡 。然后晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了 。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗 。
备注：
1用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏 。
2储存需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存 。
3腌制过程，不管是切菜的菜刀还是案板，还是手（特别是擦了屁屁之后要洗手），或者选择坛子都不能沾油，特别是动物油！
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