牛蒡是山药吗,牛蒡和山药有什么区别

说到牛蒡，相信大师都不生疏吧。今朝牛蒡在我们糊口中可谓是受尽溺爱，因为它是一种食用价值很高的食物。牛蒡的食用方式也很是多，既可以直接泡水也可以用来煲汤。不外良多人发现牛蒡和山药很相似，不知道这两者是不是统一种食物呢？

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牛蒡是山药吗
牛蒡底子就不是山药，两者是分歧的植物，在外形和功能上仍是有很年夜的区此外。牛蒡别名：恶实、鼎力子、东瀛参，别名东瀛牛鞭菜等。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序大都或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。首要分布于中国、西欧、克什米尔地域、欧洲等地。

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牛蒡和山药有什么区别
1、外表区别
牛蒡：为二年生草本植物，高1-2m 。外形像树根，直长，分叉少，概况粗拙，横切面有树根一样的“年轮”外形。
山药：又称淮山，概况除了绒毛似的根须外，相对牛蒡概况较滑腻，很是脆，用指甲可很是轻易"掐"一个凹坑，轻易掰断，横切面无“年轮”外形，掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。

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2、功能区别
牛蒡：苦寒，具有分散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功能。属于解表药中发散风热药。牛蒡预防风热伤风。牛蒡祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
山药：味甘，性平。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

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牛蒡的功能与感化
1、降血压
牛蒡根中含有丰硕的炊事纤维，炊事纤维具有吸附钠的感化，而且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目标。
2、减肥
牛蒡富含食物纤维，能促进血液轮回、断根肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，削减毒素、废料在体内积压，从而达到减肥结果。
3、美容护肤
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤漂亮注意，能消弭色斑，黑褐斑。
4、防癌抗癌
牛蒡被誉为年夜天然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和加强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增加，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和按捺感化。

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牛蒡怎么做好吃
1、牛蒡排骨汤
材料：牛蒡，排骨，盐、味素
【牛蒡是山药吗,牛蒡和山药有什么区别】做法：
①排骨切块，在滚水中氽烫一下，捞出。牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
②在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，年夜火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。
③将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。

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2、牛蒡猪肚汤
材料：牛蒡丝，肥猪肚，豆豉、葱白
做法：
①将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟。
②插手葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
3、牛蒡海带羹
材料：牛蒡，海带，草决明
做法：
①将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量。
②煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。